Pain de seigle

Garnir le garde-manger Denrées sèches 1) Graines à germer : Luzerne, trèfle, radis, fenugrec, chou, fève mung, tournesol nondécortiqué, sarrasin non-décortiqué, lentilles, pois chiches, pois verts, fèves azukis, blé dur, blé mou, épeautre, kamut, seigle, sarrasin blanc. 2) Noix et graines : Tournesol décortiqué, sésame entier, amandes, avelines (noisettes), noix du Brésil, acajous (à utiliser très rarement), noix de Grenoble, pacanes, noix de pin, graines de lin, noix de coco, olives noires. 3) Beurres

certification «Parve Pat Israël». BISCUITS ET PATISSERIE INDUSTRIELLE (Voir aussi PAIN D’ÉPICES et PÂTISSERIE SURGELÉE) L BONNE MAMAN : CROQUANTS NOIX DE COCO – GALETTES au BEURRE - MACARONS - Mr BISCUIT à la Vanille Naturelle - PETIT BEURRE - PALETS NATURE - PALETS CAFE - SABLÉS : Tout Chocolat, aux Noix de Pécan, des Prés, Framboise - GALETTES FINES : nature, au Chocolat –TARTELETTES uniquement : Au Chocolat Caramel, au Citron, aux Pommes – TORSADES Chocolat BROSSARD : Les Boudoirs*

produits issus de l’agriculture biologique : variée, complète et certifiée. Une diversité qui permet aux consommateurs de trouver toutes les familles de produits bio dont ils ont besoin en un seul et même lieu : boissons, fruits, légumes, céréales, pain, viandes, crèmerie, épicerie, plats cuisinés… SOMMAIRE Page 1 : • Magasins bio en France : “ Ils fleurissent près de chez nous “ Page 2 : • Magasins spécialisés : la plus diversifiée des offres bio • Focus sur deux gammes vedettes : - La grande

dispersé. Plusieurs hameaux constituent une paroisse avec une production diversifié ce qu’on appel les zones de courtils, ce sont enfaite des jardins et vergés parfois cultivé de blé pour les plus grand. On trouve également des céréales surtout du seigle, du Sarazin et de l’avoine pour les cheveux. Sur certaines terres, dites froides, des prairies qui permettent d’entretenir un bétail plus important. Les pays méditerranéen ont une tripartition vine blé et olivier, sur des terrains accidentés, un

l'amidon et du glucose dans un aliment ; test. - Hydrolyse acide (voie chimique ou enzymatique) de l'amidon (ou du saccharose) : mise en évidence des produits. - Polycondensation de l'amidon. - Application à la compréhension de la fabrication du pain. Les glucides, à côté des protides et des lipides, constituent les trois nutriments de l'organisme humain. Ce sont des hydrates de carbone de formule générale Cx(H2O)y. L'amidon, la cellulose, le saccharose sont des glucides. Le glucose est la substance

dépourvus de chlorophylle et ne peuvent donc pas réaliser la photosynthèse. Ils sont capables de dégrader des molécules complexes pour obtenir l’énergie et le carbone nécessaire. Ils ont une importance économique dans : l’agro-alimentaire (alcool, pain, fromage, carpophores), la pharmacologie (les antibiotiques. Ils sont responsables de maladies chez les plantes (mildiou…). Ils peuvent détruire des charpentes en bois (mérules…), sont parfois toxiques et peuvent entraîner des mycoses. Ils sont un

social-démocrate. Le gouvernement minoritaire est constitué des sociaux-démocrates et du parti social-libéral. II – Données interculturelles A. Gastronomie Bouillie de flocons d'avoine, canapés au pain de seigle ou rôti de porc grillé sauce persillée, arrosés bien évidemment d'une bonne bière danoise, pomme de terre, pain noir, charcuterie, produits de la mer. Les Danois sont les plus gros consommateurs de surgelés dans toute l’Europe. B. Règles de civilité En accord avec la société danoise, les milieux

égalité devant l’impôt 3)CRISE ECONOMIQUE :->economie franciase en difficultés depuis 1770, car récoltes trop abandantes=prix des garins+vin , &revenues des producteurs ->1787&1788 : récoltes très mauvaises=prix du blé, du seigle, pain ->chômage dans les villes et baisse des salaires des ouvriers Fort mécontement dans le Tiers etat de la population + premiéres émeites deès 1788 +pour mettre une fin à la crise, louis8 convque les etats générauxS ETATS GéNéRAUX :

maladie, d’autant plus si les enfants ne sont pas encore en âge de travailler. Tout cela n’échappe pas à Vauban : « N’ayant que leurs bras affaiblis par la mauvaise nourriture, la moindre maladie ou le moindre accident qui leur arrive les fait manquer de pain » (l.25 et l.26). En effet, si le manouvrier a un accident, où qu’il est malade, il ne peut travailler et même s’il le voulait il ne serait probablement pas embauché. Cette absence de travail le plongera irrémédiablement dans une misère encore plus

poissons diverses et variés (surtout le saumon), ainsi que de viande (chevreuil, rennes) et de charcuteries. Les produits fumés, les champignons, les pains aux seigles (kukko) et les baies sauvages, sont caractéristiques de la nourriture finlandaise. Le café est une obsession nationale, souvent accompagné de " pulla " qui est une sorte de pain sucré parfumé à la cardamome. Une invitation à dîner au domicile témoigne d’une intimité acquise. Il s’impose de se resservir en guise d’hommage rendu à la cuisine