Papille

d’environ 900 papilles gustatives (leur nombre diminue avec l’âge). Ce sont les cellules réceptrices du goût qui tapissent la langue.  Les papilles sont classées selon leur forme en quatre groupes : Les papilles foliées : situées sur les cotés. Les papilles caliciformes : leur nombre varie entre huit et douze. Elles sont situées à l’arrière de la langue formant le V lingual. Les papilles fongiformes : Petites et nombreuses, elles sont disséminées sur toute la langue. Les papilles filiformes :

Sommaire Introduction……………………………………………………………………………………………………………………..…p2 I/ Le sens du goût …………………………………………………………………………………………………p3 1) La langue et les papilles gustatives ..........…………………………………………….p3à5 2) La salive et la température……………………………………………………………………..p6 II/ L’influence de la perception olfactive sur le goût....p7 1) Fonctionnement du sens…………………………………………………………………p7à9 2) Expériences ……………………………………………………………………………………….p9à10 3) Conclusions ………………………………………………………………………………………p10 III/

de la rétine correspond à l'axe optique.Cette zone ne possèdent que des cellules à cônes, aussi les impressions visuelles de précision sont maximales.Au centre de la macula, les images sont encore plus nettes, cette zone est appelé la fovéa. - La papille ou tache aveugle ou encor tache de mariotte, est une zone dépourvue de cellule à cônes et à batonnets car elle correspond à l'insertion du nerf optique.De se fait, aucune image ne peut s'y former.Ce « trou » visuel est compensé par le fait d'avoir

est fait de muscles et recouvert d'une couche rugueuse (papilles gustatives) Les pailles gustatives comprennent: les bougeons gustatives qui est sensible aux subtances sapides Il y trois types de papilles : califorme, filiforme et fongiforme Type de Papilles | Description | Localisation Sur La Langue | Détection Gustative | Papille Caliciforme | arrondies | Arrière de la langue | Amer | Papille Filiforme | Apparence de fils | Recouvrent la plus

saveurs. Chez l'humain, les papilles gustatives, situées sur la langue, permettent de reconnaître les différentes saveurs : sucré, salé, amer, l'umami et l'acide. Les papilles se classent en quatre sortes : *les papilles circumvallées (ou caliciformes), au nombre de 9, formant le V lingual qui délimite les 2/3 antérieur du 1/3 postérieur de la langue ; *les papilles fongiformes, disséminées sur la pointe et les 2/3 antérieur de la langue ; * les papilles filiformes, celles qui sont présentes

palais, en bas par le plancher buccal, latéralement par les 2 joues et en arrière avec le pharynx. La langue. C'est une masse musculaire en forme triangulaire. Elle comporte de nombreuses papilles (perception des goûts): Les papilles calciformes, les papilles foliées, les papilles fongiformes et les papilles filiformes. Rôle: mastication. Les dents. D'avant en arrière: 4 incisives, 2 canines, 4 prémolaires et 6 molaires. Rôle: mastication. Composition : Couronne, racine et collet (limite entre

est composée de papilles gustatives. Chez l'homme, on en dénombre aux alentours de 900 mais leur nombre diminue avec l'âge. Les papilles ont une durée de vie d'environ dix jours et se régénèrent régulièrement. On regroupe les papilles d'après leur forme, il en existe trois sortes : les papilles foliées, caliciformes et fongiformes. Les premières sont situées sur les bords de la langue. Les papilles caliciformes sont regroupées et forment un V à l'arrière de la langue. Les papilles fongiformes sont

distinguer les différentes saveurs. Puis nous nous attarderons sur l’influence de la vue sur le goût. Et pour finir nous analyserons l’importance de l’odorat dans la perception du goût. I- Le fonctionnement de la langue et des papilles A) L’anatomie de la langue et les papilles gustatives. (Schéma 5, 6, 7) La langue est le muscle le plus sophistiqué et le plus fort du corps humain. Elle est située dans la cavité buccale qui sert à la mastication, à la déglutition et à la phonation. C’est l’organe

expliquerait la lyse osseuse en forme de cratérisation de 1 à 1.5 mm observée au cours des premiers mois de mise en fonction (10). Pour maintenir l’esthétique d’une restauration implanto- portée les tissus mous péri-implantaires (bord marginal et papilles adjacentes) doivent être stable dans le temps. Pour obtenir au mieux cet objectif, il faut connaitre les interactions qu’entretiennent les tissus mous et durs. 7 En effet le niveau vertical d’un tissu mou dépend de la présence d’une structure

| |de nombreuses organes sensoriels, appelées papilles, dispersés sur | | | |sa surface. On regroupe les papilles d'après leur forme: papilles | | | |caliciformes, foliées ou fongiformes. Les bourgeons du goût se trouvent | | | |sur les papilles.  Il sont composés de nombreuses cellules, qui se