Pois chiche

Fès, safran, miel et olivier à Sefrou et viandes rouges ovines à Sefrou et à Boulemane. Mais ce n'est pas tout. L'année 2012 s'annonce de son côté prometteuse. Au menu figure un projet du pilier 1 pour l'agrégation de la filière légumineuse (pois chiche) à Fès et Séfrou, 11 projets du pilier 2 avec une enveloppe de près de 157 millions de DH pour le développement des filières olivier et légumineuses à Fès, amandier, olivier, pommier, prunier et figuier à Séfrou. Et enfin quatre projets de l'olivier

Les espèces maraîchères sont abondantes, certaines sont représentées par des populations locales, on peut citer, la carotte, le gombo, l’ail, le navet et le melon. D’autres espèces cultivées on y trouve, oignon, aubergine, haricot, fève, petit pois, pois chiche et la pomme de terre. A coté de ces espèces, on trouve des cultures spéciales, tel le henné et le safran. D’autres espèces sont exploitées en végétation naturelle tels le cactus, le câprier, le romarin, l’armoise et le thym. Tableau II. 1.1 :

utilisé comme  fond : fumet de poisson, fond de viande, marmite…  sauce : blanquette, sauce suprême…  potage : potage cultivateur, marmite, consommé… le pochage peut également servir à réhydrater des aliments : légumes secs (lentilles, haricots secs, pois cassés…) La cuisson à la marinière cette cuisson s’accorde parfaitement à un pochage à froid puisque les aliments débutent leur cuisson dans une atmosphère froide : pour les moules à la marinière on les dispose dans une marmite et on leur ajoute du

continence. Les légumineuses représentent la mortification du corps. Les petits pois peuvent être le symbole de la fragilité de l’existence humaine, en raison de leur taille ; ils sont également un symbole de l’humilité, mais aussi du juste aidé par la grâce car, quoique petits, ils sont l’objet prisé d’une culture attentive. Selon Piero Valeriano qui a consacré un chapitre de Hiéroglyphica, à cette fabacée, le pois symbolise la préservation et la pérennité de toute chose, image, qu’il a illustrée

la mondialisation. La production agricole marocaine : La production agricole marocaine est constitué de : * La céréaliculture : céréale primaire (blé ; orge), céréale secondaire (riz) ; * Les légumineuses : les fèves, pois chiche, les petits pois … * Les agrumes : les oranges, les citrons … * Les primeurs : les tomates, les pommes de terre, autres fruits et autres légumes ; * La viticulture : les raisins de table, et les raisins de vin ; * L’oléiculture : les olives

beaucoup d’eau pour peu de calories. De plus, ils contiennent beaucoup de calcium, ce qui favoriserait la perte de poids chez les personnes dont la diète en contient peu (Geneviève C. Major, 2009). 4- Les légumineuses Les légumineuses (lentilles, pois et haricots) sont les aliments satiétogènes les plus puissants. Ils combinent protéines, fibres, eau, glucides lents et peu de gras. Que demander de mieux! De plus, en étant riches en fer et zinc, elles sont donc les remplacements idéaux de la viande

tendre et l’orge. La production des céréales est destinée essentiellement à l’autoconsommation. * Légumineuses alimentaires ESPECES SUPERFICIE (ha) RENDEMENT (qx/ha) 3.052 437 279 3.768 5,0 3,5 2,3 4,6 -fèves et Féveroles -Pois chiches -Autres Total PRODUCTION (qx) 15.260 1.530 642 17.432 La superficie réalisée par les légumineuses alimentaires, soit 6,6% de la superficie agricole utile, a connu une régression au cours des quatre dernières années, au même titre

ressources en eau. | Nouvelles distributions de culture ; nouvelles variétés de cultures ou d'espèces animales ; rotation des cultures ou des pâturages | En Inde, l'ICRISAT a développé et mis sur le marché des variétés de sorgho, de millet perle, de pois chiche, d'ambrevade et d'arachide plus résistantes à la sécheresse que les variétés existantes. | Tableau 2 : Moyens technologiques disponibles pour l'amélioration de la gestion des ressources en eau. Les décideurs politiques peuvent également recourir

fournissent pas plus de 10% de protéines. Les légumineuses comme les pois et les haricots par contre atteignent 20%. En mélangeant deux parts de céréales (ou de leurs sous-produits) et une part de pois ou de haricots; on peut ainsi fournir les 13% de protéines dont nous avons parlé cidessus. Les racines et les tubercules ont généralement une faible teneur en protéine. Ainsi il faudra fournir en complément quelques légumineuses (pois, haricots). Les graines de soja ayant une teneur élevée en protéines

programme que vous ne retrouverez que sur certains types de machine à pain. Comme son nom l'indique, il est utilisé uniquement pour faire des préparations sans gluten. Vous pourrez vous en servir par exemple en utilisant des farines de riz, de mais, de pois chiches ou encore de blé sans gluten. Vous ne pourrez faire aucun autre type de pain avec ce programme qui, notons le aussi, ne vous servira pas vraiment si vous n'êtes pas allergique au gluten. A côté de ce programme se trouve le programme pain sucré