Porter Bière

Le consommateur de spéciales est plutôt un citadin habitant dans une ville supérieure à 50000 habitants (39%) ou en agglomération parisiennes (16%). c) Critères psychographiques (comportementaux) : Les principales raisons de la consommation de bière sont : * Pour se rafraichir quand il fait chaud (45%) * Pour faire la fête en soirée (26%) * Pour faire une pause dans un café (25%) * Sans raisons particulières (20%) * Pour se détendre ou en apéritif (15 %) d) Choix de la

premières aient été rares en ce temps-là, l’entreprise a su garder le cap. Quand Adolf Roniger décède, c’est au tour de Max Wüthrich de reprendre les commandes. Max joue un grand rôle dans la nationalisation des boissons Feldschlösschen (uniquement de la bière en ce temps-là). C’est en 1974 que l’entreprise reprend la moitié des parts d’Unifontes SA, et deviennent ainsi producteurs de boissons non alcoolisées. En 1992, elle fusionne avec la société Hürlimann, également une brasserie. Quelques années

de la bière en suisse. Après de longues observations, j’ai remarqué que les gens consommaient plus facilement la bière que d’autres boissons. En effet il est plus facile de prendre une bouteille de bière dans un Bar que de prendre un verre de vin de plus, l’Administration fédérales des douanes (AFD) a publiée le 06 Août 2010 au Tribunal de Genève que les Suisses consommaient de plus en plus de bières importées en démontrant que de 2000 à 2009 le pourcentage du chiffre d’importation de bière avait

* Kronenbourg (Grimbergen, Bud, Foster’s, Beamish…) avec 43% de part de marché. Les petites brasseries représentent environ 20% de part de marché. La brasserie Duyck (Jenlain), par exemple, fait figure d'irréductible sur le marché de la bière, bien qu'elle ne pèse que 0,4 % du marché Comment classer les bières ? Il n’existe pas de typologie officielle des bières. Chaque pays les classe comme il l’entend. En France, l’usage a longtemps voulu qu’on les classe suivant leur degré d’alcool :

boullit, grillé ou roti. Les celtes apprécient le beurre et les graisses animales. C'est surtout l'élevage qui produit les animaux de boucheries. Boisson Les gaulois buvaient essentielement de la cerveise et de vin. La cervoise est une bière fabriquée avec de l'orge ou d'autres céréales comme le méteil ou le pois sec et peut être parfumée avec des herbes aromatiques comme la menthe . Elle est fabriquée par le cervoisier. D'abord appelée cerveise, cette boisson, consommée dans l'Antiquité

le groupe par des événements d’une importance capitale qui ont eu un impact significatif sur son activité et ses résultats. Il s’agit de : - L’augmentation de la Taxe Intérieure de Consommation sur les bières et les vins de l’ordre de 50% (pour la bière de 550 à 800 DH/HL, pour les vins de 300 à 450 DH/HL). Cette augmentation de la TIC a engendré la révision des tarifs de vente des bières à partir du mois de janvier 2010 à des taux variant de 12,0 % à 18,0%. - L’entrée en vigueur du système de marquage

Le macro environnement du marché de la bière et ses influences principales Le macro environnement se compose de tous les facteurs d’environnement qui exercent une incidence sur l’activité de l’entreprise, sur l’émergence ou la disparition d’un marché. • L’environnement économique : Avec la crise financière de ces dernières années, le pouvoir d’achat des ménages s’est réduit, et la part de budget liée aux loisirs a donc diminuée. On aurait pu s’attendre à avoir un impact négatif notamment sur

La Bière I-Présentation A/ Structure biochimique La bière est une boisson alcoolisée obtenue par transformation de matières amylacées par voies enzymatiques et microbiologiques. Elle est composée d’éléments naturels, dont les quatre principaux sont : - eau - malt  - houblon - levures A-1/ L’eau L'eau est présente à tous les stades de la fabrication de la bière. Humidifiant les grains d'orge, qui deviendront le malt, indispensable au brassage, elle est utilisée pour l'entretien

liquide obtenu est distillé et donne une eau-de-vie ou un spiritueux, les résidus de pressage distillés donne ce qu’on appelle le marc. Le degré d’alcool varie beaucoup selon les alcools entre les cidres (1 à 7%), les boissons au houblon comme la bière (4 à 13%), les vins et pétillants (8 à 20 % et d’un point de vue général 12 %), les apéritifs (16 %), les digestifs, liqueurs et spiritueux (40 à 55 %), les élixirs (70 %) et autres alcools également comme l’hydromel (3 %), les cocktails dont la teneur

les agrandir) Les pays qui consomment le plus (selon la figure ci-dessus) sont la Russie, le Royaume-Uni, la France, l'Allemagne et l'Europe de l'Est avec plus de 12,5 litres d'alcool pur par an et par personne, soir l'équivalent de 500 pintes de bière à 5%. Juste derrière, on retrouve le reste de l'Europe, l’Argentine et l’Australie, avec plus de 10 litres. L'OMS note en général que la consommation est stable depuis le début des années 1990 chez les pays riches mais qu'elle augmente fortement