Probiotique

entreprises séparées. De plus, la collaboration des experts des deux centres de recherche va permettre d’accélérer l’innovation et de la rendre sans doute plus pointue. L’expertise de Numico dans les prébiotiques, jointe à celle de Danone dans le probiotique, devrait être un vrai levier d’innovation santé. Les conséquences de l’année 2007 Plus de cohérence dans l’image : le seul acteur de cette taille 100% focalisé sur l’alimentation santé Plus de cohérence dans les moyens engagés :

contrôler cela il faut utiliser des prébiotique 7 et des probiotique 8 . Pour moi c’est la base de la santé.                                                              6 Stress oxydatif : type d'agression des constituants de la cellule dû aux radicaux libres 7 Prébiotique : sont généralement des oligosaccharides ou des polysaccharides à courte chaîne constitués approximativement de deux à vingt unités de sucre 8 Probiotique : Micro-organisme vivant, bactérie ou levure, à l’effet

consommateurs (31). Ainsi, une mesure de la compréhension de l’allégation santé d’un yaourt probiotique menée parallèlement en Allemagne, Italie et Angleterre (32) a montré que 75 % des personnes interrogées comprenaient le sens de la mention “aide à renforcer le système de défense naturelle du corps”… tandis que l’allégation “aide à renforcer le système de défense naturelle du corps car contient des probiotiques” n’était comprise que par 60 % des sondés allemands et anglais et seulement 25 % des italiens

affichées par le produit, tempérées par les Pouvoirs publics. Nestlé doit se rabattre sur une formule plus indirecte : " Aidez votre corps à se protéger ". Quoi qu'il en soit, le groupe a réussi son opération, en prenant 10% du marché des bifidus " probiotiques ". |           Après le semi-échec du Bio Nature au Lactobacillus Casei actif, Danone, nullement découragé, |[pic] | |retire le produit et lance, en 1997, Actimel " le nouveau geste santé du matin ", vendu en packs de

croissance du marché a marqué un léger ralentissement, nos sociétés ont continué à afficher des taux de croissance élevés et à gagner des parts de marché. 12,7% Pr ogr ession du chiffr e d’affair es* Mar ge opérationnelle ACTIMEL, yoghourt probiotique qui aide à renforcer les défenses naturelles de l’organisme grâce à un ferment unique, le L. Casei. Avec un chiffre d’affaires d’environ 480 millions d’euros en 2002, en progression de plus 35%, Actimel est présent dans plus de 20 pays. Véritable

de l’EFSA (Stérols végétaux, Béta-glucanes d’avoine, Xylitol, vitamines et minéraux, …) et plus récemment le Solactis de Solvay qui obtient la première allégation sur le transit intestinal, deviennent les Rois du pétrole, tandis que les recalés (probiotiques, antioxydants, extraits de plantes, …) n’ont plus qu’à retenter leur chance. Du coup, certains industriels misent sur le niveau de connaissance des consommateurs et développent des produits conforment à la réglementation qui suggèrent sans alléguer

l’industrie alimentaire car ils sont capables de transformer une matière première en de nouveaux produits différents sur le plan organoleptique et nutritionnel. S’ils sont encore vivants lors de la consommation de l’aliment, cet aliment est qualifié de probiotiques. Matières premières Exemple de Produits obtenus Micro‐organismes Lait yaourt Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus Bactéries et moisissures variables selon des fromages Ex : Roquefort : Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris

15h00 | Table ronde :L’importance de l’alimentation dans la gestion des stress psychologique et métabolique | 15h00 - 17h30 | Pause / Visite / Attribution des prix des posters | 17h30 - 19h00 | Table ronde : Les mécanismes d’action pre et probiotiques : challenges pour une exploitation industrielle | 19h00 | Clôture du 6e Congrès |   B. Programme loisirs : Pendant la durée du congrès, vous êtes invites, et la personne qui vous accompagne aussi, a participer a un programme d’excursions

origines du produit Le pionnier mondial dans cette catégorie de produit est Yakult, - ce qui signifie yaourt en espéranto-, qui existe au Japon depuis 1935. C’est le produit phare de la société Yakult-Honsha, spécialisée dans les produits dits « probiotiques ». Le produit est distribué au Japon de façon très originale, par 54000 « Yakult Ladies », véritables ambassadrices du produit, qui vendent en porte à porte. Selon Minoru Shirota, professeur à l’Université Impériale de Kyoto, et inventeur de la

pesticides les insecticides, les fongicides et les herbicides. Pour les élevages, il est possible de renforcer la santé des animaux d’élevage et la production de matière animale (viande, lait, œufs….) : utilisation de compléments nutritifs (vitamines, probiotiques, hormones, antibiotiques). 4 Nom : Prénom : Thème 2 : Nourrir l’humanité Chapitre 4 : Vers une agriculture durable au niveau de la planète cours C. Sélection des espèces : L’Homme sélectionne les espèces cultivées ou d’élevage pour