Repas

à la clinique Valdegour : 2 1) Etude de la cuisine : moyens humains et matériaux : 2 a) Dispositions des locaux et marche en avant : 2 b) Le personnel : 3 c) Le matériel : 3 d) L’hygiène : 4 e) Organisation de la distribution des repas : 6 f) Gestion comptabilité : 6 2) Les missions de la diétécienne coordonatrice : 6 3) Production personnelle : 7 Conclusion : 8 * Stage à la clinique Valdegour : J’ai effectué mon premier stage en restauration collective à la clinique

l’organisation : Le matin, il y a les toilettes, le lever, le petit déjeuné, les animations Le midi, il y a le repas en salle à manger ou dans les étages L’après-midi, il y a la collation, l’animation, le repas, le change et le coucher Le service repas : Une société amène les ingrédients pour que les cuisiniers de l’établissement confectionnent les repas. Les cuisiniers les rangent dans les chariots de repas et les montent aux services pour les laisser chauffer jusqu’à 12h. Les aides-soignantes ou agent

y a très longtemps, une thyroïdectomie et une ovariectomie bilatérale. Ses médicaments donnés en ce moment chaque jour sont : Lercan : 1 le matin Lasilix Spécial : ½ le matin et le midi Cacit D3 : 1 par jour à distance du repas Triatec 5 :1 le matin Cardensiel 2,5mg :1 le matin Levothyrox 50 : 1 le matin Dedrogyl : 6 gouttes par jour Lactulose : 1 sachet le matin Uvedose : 1 ampoule par mois Cette grosse quantité de médicament pouvant

Aussi, pour les seigneurs, manger beaucoup, de même que de manger de la viande, était une façon de manifester leur puissance. Au Moyen-Age, on comptait 2 repas. Le petit déjeuner était réservé aux enfants et aux malades. Le déjeuner avait lieu entre 10 heures et 11 heures du matin, et le repas du soir entre 16 heures et 19 heures. Les repas des paysans étaient cependant rythmés par les travaux des champs. Les aliments a) Les viandes On mange différents aliments

élevée, plus on mangeait, en particulier de la viande. Chaque convive mangeait donc un repas différent car on ne leur présentait pas les mêmes mets. Aussi, les personnes les plus importantes se trouvaient près du « haut de la table » tandis que les autres étaient placés selon leur rang jusqu’au « bas de table » où se trouvaient les hôtes les moins prestigieux, notamment les femmes.   Nobles Peuple Durant le repas, les convives devaient partager ustensiles tels que les écuelles ou encore les gobelets

2 | La situation professionnelle : SERVICE BANQUET POUR REPAS D'ENTREPRISE | Les personnes concernées : | CUISINE : Chef, Second, 1 Entremétier (stagiaire), 1 Pâtissier. SALLE : Chef de salle, 1 Serveur(moi), 1Sommelier | Description de la situation (les circonstances) | Service de type banquet pour 30 personnes. Disposition des tables en « U » But de la manifestation : Réunion d'entreprise suivit du repas (projection vidéo de documents...) Lieu : Restaurant : « Le

réalité d’un milieu social singulier, Zola dans l’Assommoir, roman publié en 1877, met en application ses théories naturalistes de l’hérédité et du déterminisme. Dans cette « scène » du chapitre VII, Gervaise, à l’occasion de son anniversaire donne un repas autour d’une oie qui réunit le petit milieu du quartier de la Goutte d’Or. Le regard du narrateur transforme cette « ventrée » en une galerie de portraits, de comportements typés et excessifs voire caricaturaux qui métaphorisent une réalité cruelle

bavoir et son gant dans la panière de linge sale . J. a 4 repas par jour Ce matin, il a bu son biberon avant de venir à la crèche Ce midi, J. a mangé du poulet, des petits pois carottes et un yaourt Au gouter il a mangé du pain avec du chocolat Il sait s’asseoir à table J. avait le siège rouge aujourd’hui J. ne sait pas se laver le visage et les mains avec un bavoir après le repas J. a besoin qu’on lui tire la chaise pour s’asseoir dessus

doit faire une petite toilette (visage) avant de descendre prendre le petit-déjeuner. Les week-ends et les jours fériés, vous avez la possibilité de vous lever plus tard, le petit-déjeuner étant servis jusqu'à 9h. B- Petit-déjeuner Le premier repas est pris collectivement dans le réfectoire. En semaine, tous les résidents doivent être présent à 8h pour le service. Plusieurs choix vous sont proposés selon vos goûts (chocolat/café, pain/biscotte, thé...). C- Les activités Des activités sont

L’infirmier est toujours en mouvement. Lors du repas du midi, une fois que les résidents sont à table, l’infirmier doit à nouveau distribuer les médicaments et vérifier la bonne prise de ces derniers. Le repas peut être à tout moment perturbé : une chute, un appel de la famille, l’arrivée d’un médecin… En effet, la plupart des résidents sont suivis par un médecin de l’hôpital, mais certains ont préféré garder leur médecin habituel. Aucune journée et aucun repas ne se ressemblent, il y a toujours des imprévus