Revenu Management Appliqué A La Restauration

TQM LE MANAGEMENT PAR LA QUALITE TOTALE IMPLICATIONS POUR LA CRÉATION D’UN ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL ACCEPTABLE ET VIABLE DANS LES SERVICES AUX ENTREPRISES LE MANAGEMENT PAR LA QUALITE TOTALE 1 Services aux entreprises Le management par la qualité totale Implications pour la création d’un environnement de travail acceptable et viable dans les services aux entreprises LE MANAGEMENT PAR LA QUALITE TOTALE 2 Séminaire à Bruxelles, 20-21 octobre 1999 Auteur: Nick Grisewood, Irlande

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .119 • Informatique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .132 • Management d’une entreprise d’hôtellerie-restauration . . . . . . . . . . . . . . . . .140 • Marketing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .156 • Mathématiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

............................................. 30 Figure 1 : Bouée CRNG Page n°2 / 30 Photo et montage : B©B Benjamin BOULAN Rapport de stage communication Introduction L’idée de faire un stage au CRNG s’est naturellement imposée à moi par les circonstances. Tout d’abord, j’ai eu la chance au cours de mon stage de master au CDT 50 de visiter ces locaux que je ne connaissais que de réputation, au cours d’une conférence européenne de Nautisme Espace Atlantique. C’est au cours de

Gestion stratégique des ressources humaines Introduction sur la spécificité de l’approche stratégique de la GRH La gestion des RH est un ensemble d’outil mis à la disposition du domaine des RH. La gestion stratégique n’est pas seulement une gestion à court terme mais également à moyen et long terme. Cette dominante de la gestion des RH s’articule avec les autres services de l’entreprise et notamment avec la direction financière. La direction générale établit la stratégie globale de l’entreprise

d’hébergement……………………………………………...…. 2.2 Classer et définir ces types d’hébergement………………………………………………..... Séquence 3…………………………………………………………………………………32 3.1Inventorier les chaines de restauration……………………………………………………….. 3.2 Lister les établissements indépendants …………………………………………………….. 3.3 Inventorier et définir les différents concepts de restauration………………………………. Séquence 4………………………………………………………………………………....47 4.1 Inventorier les différents segments de clients……………………………………………..... 4.2 Définir les attentes de ces

vivre chaque jour dans le respect des hommes et de la Terre. Comment ? En faisant grandir ses collaborateurs et en mettant tout en œuvre pour que son développement reste une chance pour tous. Cette culture responsable que Accor entend faire partager à tous ses collaborateurs aux quatre coins du monde n’a qu’un seul objectif : concilier performances économique et sociétale. C’est aussi cela l’« esprit sourire ». P. 62 P. 70 LES RESSOURCES HUMAINES LE DÉVELOPPEMENT DURABLE ONSABILITÉ Création

ou mercatique a. Définition du marketing b. Concepts et évolution du marketing c. Démarche de la mercatique ou marketing d. Segmentation au service du marketing II. Politique Marketing a. politique produit b. politique de prix c. politique de distribution d. politique communication III. Stratégie marketing A) Définition de la stratégie marketing B) Elaboration de la stratégie marketing a. Analyse externe

DE CONTROLE INTERNE 9 I. Généralités II. L’audit financier et le contrôle interne 10 10 A) L’audit financier 10 1. La définition 2. L’objectif de l’audit 3. Les principes de l’auditeur 10 11 11 B) L’organisation d’une mission d’audit financier 12 1. Les différentes approches d’audit financier 2. Les différents types de risques d’audit 3. Les étapes d’une mission d’audit 12 13 14 III. Le contrôle interne 16 A) Introduction 16 1. La définition et les objectifs généraux 2. L’utilité du contrôle interne

------------------------------------------------- Dossier Projet * A) La situation d’Équi - passion 2 I) L’analyse organisationnelle 2 a) La fiche d’identité 2 1) Activité 2 2) Historique 2 b) Les ressources humaines 2 II) Le diagnostic opérationnel 3 a) Le marché de l’entreprise 3 1) L’offre 3 2) Chiffre d’affaires et les clients de Équi - Passion 3 b) Le marché de l’équitation 3 c) Le diagnostic commercial 4 d) La politique commerciale 4 III) L’analyse des risques 4 a) La protection des personnes

l’échange … » KOTLER et DUBOIS Le marketing ne crée pas les besoins ceux-ci préexistent. Par contre il influence les désirs, il s’efforce d’agir sur les intentions en rendant le produit attrayant, accessible et disponible. Le marketing s’intéresse à des marchés définis par des possibilités d’échange en vue de satisfaire les besoins et les désirs humains Le marketing peut se définir comme l’ensemble des actions qui, dans une économie de marché, ont pour objectif de prévoir, constater, stimuler