Saumon fumé

dont la « pente » est plus douce à droite du bâton qui correspond à l’envergure 20 cm, qu’à gauche. 37 a. • 1 × 50 = 12,5  ; 4 Q1 = 94 cm (13e valeur). 3 × 50 = 37,5  ; Q3 = 101 cm (38e valeur). 4 b. Au moins 25  % des saumons capturés ont une longueur inférieure ou égale à 94 cm.  • Étendue d’une série statistique 34 a. 53 – 44 = 9 L’étendue est 9 cm ; elle représente la différence de taille entre le bébé le plus grand et le bébé le plus petit. b. Les tailles

trop lente et trop douce, comparée à la prise de la drogue par inhalation de fumée. Ce que j'avais lu au sujet de l'lM du DMT indiquait qu'il fallait une minute pour commencer à faire effet, délai un peu plus long que celui qui prévaut quand il est fumé. Cependant, étant donné que tous les articles de recherche sur le DMT, sauf un, décrivaient des injections lM, j'étais contraint de commencer de cette façon. Cette littérature déjà ancienne suggérait que la dose que je devais donner à Philip, lmg/kg-

milliards de tonne sur une période de 30 ans) et enfin de réduire les émissions de dioxyde de carbone (5 millions de tonnes par an). L'énergie nucléaire est une énergie qui ne dégage aucun gaz à effet de serre durant la production (les panaches de fumées sortant des cheminées ne sont constitués que de vapeur d'eau), 13 ce qui est un énorme avantage par rapport aux autres énergies fossiles comme le pétrole ou le gaz naturel. On peut donc affirmer que la production d'énergie nucléaire n'a pas d'incidence

1. LES POLLUANTS de l’AIR Les principaux polluants que l’on va retrouver dans l’air et qui vont avoir un impact négatif sur notre environnement et notre santé sont : les oxydes d’azotes le dioxyde de soufre les fines particules (fumées) le monoxyde d’azote les composés volatils organiques (principalement des hydrocarbures), l’ozone, le plomb. [pic] 2. Leurs SOURCES Les émissions peuvent être d’origine naturelle ou générées par l’homme. Ce sont surtout les produits

japonais » à été mis à leur disposition. Russes : C’est une clientèle très exigeante, particulièrement fortunée, parfois mal élevée, à la recherche de luxe. Les Russes consomment beaucoup et tout particulièrement les produits nobles type  caviar, saumon fumé, champagne, truffes, foie gras… Américains : la majorité des américains venant au Ritz sont des hommes d’affaires, qui viennent négocier des contrats avec des firmes françaises. Ils ont besoin de calme et la transparence des serveurs leur convient

Faire preuve de réactivité au moment du service : sauter minute, grillade, demande particulière client… Utiliser le surplus d’une préparation pour en réaliser une nouvelle (valorisation des produits) : amuse-bouche réalisée avec les parures de saumon fumé…. Adapter sa production en fonction des contraintes lors d’une manifestation (banquet par exemple). Réaliser un bon de commande. C2-1 .2 Communiquer avec les fournisseurs, les tiers Maîtrise des outils de communication, des technologies

préparation et de présentation Le coût L’utilisation de produits de saison Autonome sur mon poste, j’ai imaginé différentes mises en bouche que le chef a validées : Verrines d’aubergine à la féta, magret de canard rôti Verrines de brocolis au saumon fumé Verrines concombre- crabe Club-sandwich avocats- crevettes Club-sandwich rosbeef- moutarde Club-sandwich jambon- fromage frais ail et fines herbes Mini pissaladières Trilogie de petits feuilletés J’avais choisi des recettes peu coûteuses

| | |Basilic | | |Saumon fumé |6,20 | |

plats prêts à consommer – Végétaline® – – – – Acide laurique Acide myristique Acide palmitique Acide stéarique – – – – – Olive Avocat Cacahuète Noisette Foie gras (associé à des acides gras saturés) – Poissons gras (sardine, maquereau, thon, saumon) – Noix – Germe de blé 2. Les lipides Principaux acides gras Acide oléique Acide gras 6 : – Acide linoléique (AGE)* – Acide -linolénique – Acide arachidonique Acide gras 3 : – Acide-linolénique (AGE)* Acide – EPA : acide eicosapentaénoïque

emprunter un gigantesque et interminable couloir qui serpentait entre des chambres, des salons et des cuisines témoins tous plus beaux les uns que les autres, passer devant un restaurant alléchant, manger quelques boulettes de viande ou des wraps au saumon, puis redescendre à la section vente pour enfin pouvoir réaliser ses achats. En gros, une personne venue acheter trois vis et deux boulons repartait quatre heures après avec une cuisine équipée et une bonne indigestion. Les Suédois, qui étaient des