Serviette de table

Département de la Restauration Loïc De Robillard M100310 Lundi 26 Avril 2010 Rapport d’alternance Constance Belle Mare Plage The Resort Table des matières Introduction 4 Département Food & Beverages : 5 Présentation du département 5 Organigramme du département 6 Les restaurants/bar et leur organisation : 7 La Citronnelle 7 Restaurant La Kaze 7 L’Idigo Beach Restaurant 8 Le Blue Penny 8 La Spiaggia Ristorante 8 Le Bar à Cocktails 9

-3- invités à table, -4- faut donc attendre -5- votre place. En général, si vous êtes un homme, vous serez placé entre deux femmes, -6- la maîtresse de maison souhaite alterner les convives de chaque sexe. Les hommes normalement ont le devoir de s’occuper de -7- voisine et de faire la conversation avec elle. La serviette -8- a trouvée -9- sur son assiette sera posée à moitié dépliée sur ses genoux (pas autour du cou !), et les mains (pas les coudes !) seront placées sur la table, de chaque côté

tenant toujours le tablier cape, Enrique tirant sur la chaise et tournant la lame en lui, en lui, Paco. A présent, le couteau était parti et il restait assis sur le plancher dans la marre tiède qui allait s’élargissant. « Mets la serviette dessus. Appuie! fit Enrique. Appuie fort. Je cours chercher le docteur. Il faut que tu retiennes l’hémorragie. -

avec elle l’heure ou je viendrais lui faire sa toilette c’est-à-dire 9heures Avant de rentrer dans la chambre de madame BRUSSET je prépare le matériel pour la toilette au lit de madame BRUSSET MATERIEL DE TOILLETTE *2 gants de toilette *3 serviettes de toilette *2 draps propre *une dizaine de sel duc *1 protection Après avoir fini de préparer le matériels se trouvant sur le chariot extérieur je frappe a la porte de madame Brusset et lui dit que je viens lui faire la toilette comme convenue

à côté du lit), bien évidemment je reste à côté de lui, une main dans son dos (pour des raisons de sécurité et lui montrer qu’il a un soutien) Monsieur ne dors qu’avec une chemise de pyjama alors je prends soin de recouvrir ses cuisses avec une serviette prévue à cette effet. Monsieur préférant avoir le temps pour faire ses besoins, je lui dit à tout à l’heure, réalise une FHA et je m’absente avec ma collègue pour faire la toilette d’un voisin de Monsieur M. (cela nous permet également de mieux

en qui elle n’a aucune confiance. Tous les amis de la famille étaient présents aux fiançailles et les jeunes gens ont été gâtés. La famille d’Eros a offert à Lili des portraits réalisés par Eros quand il était plus jeune ainsi qu’un lot de serviettes de table et une nappe assortie. Madame Misère a offert aux deux fiancés un appartement en vue de leurs noces dans lequel ils pourront se constituer un petit nid familial. Ce jour de fiançailles a été l’occasion enfin pour Eros d’offrir à Lili une bague

A l’arrivée du repas du soir je vais chercher Monsieur X dans le salon et lui propose de passer à table. Je l’emmène tout d’abord dans la salle de bain commune pour lui laver ses mains ensuite je l’emmène à sa place ou je le positionne correctement. Monsieur X apprécie de manger dans un milieu calme et serein. Ses habitudes alimentaires liées à sa culture sont respectées. Je vais chercher sa serviette que je lui mets autour du cou afin qu’il ne se salisse pas puis chercher son plateau auprès de l’agent

(Tournant → Erasme, De civilitate morum puerilium, 1530) Se tenir à table → 1) Ne pas parler la bouche pleine 2) Des doigts au couteau et à la fourchette (1530) 3) Table, nappe et serviettes, vaisselle (1717) 4) Place de la viande dans l'alimentation (sous Henri IV) Fonction naturelles → 1) Satisfaire ces besoins naturelles Uriner, déféquer, péter, roter, vormir... 2) Se moucher Refouler, morve avec main, mouchoir.. 3) Cracher Table, cuvette, avaler, écraser du pied 4) Dormir Positions, habits, à

Alimenter la personne Partager un moment qui se doit d’être convivial Matériel  Assiette et verre Fourchette, couteau, cuillère Serviette Temps Le temps du repas a duré 30 minutes. Lieu Le repas s’est déroulé dans la salle à manger, au premier étage. Madame X est toujours sur la même table de 4, à la même place. Déroulement Je commence par mettre la table en faisant attention de ne rien oublier et de tout poser à sa place. Je vérifie s’il y a des d’obstacles au sol pour prévenir les

plinthes Nettoyer tout les points de contact de la chambre : poignées de portes, téléphone, interrupteurs, sonnette, télécommande en utilisant du détergent désinfectant Nettoyer les objets personnels Nettoyer le mobilier : chaise, fauteuil, bureau, table de nuit (intérieur et extérieur), adaptable en utilisant du détargent désinfectant Nettoyer le lit (sommier, barres, etc.....) Vider la poubelle / tirer la chasse d'eau Déposer du détergent choc pur dans la cuvette des toilettes et laisser agir