Sirop de menthe

.......................... 10 Cocktails sans alcool ............................................................................. 11 Passion .............................................................................................. 11 Abricot-menthe................................................................................... 11 Melon fleur d’oranger ......................................................................... 12 Pomme, miel et noix..........................................

1èreS Durée : 2h Exercice n°1 DS de physique – 19/11/12 Calculatrice autorisée COLORANTS ALIMENTAIRES ( points) L’étiquette d’un sirop de menthe d’un sirop de menthe indique qu’il contient deux colorants alimentaires :E102 (tartrazine) et E131. Mais l’étiquette n’indique pas leurs concentrations. Des élèves décident de les déterminer en utilisant le spectrophotomètre de leur lycée. Avant tout, les élèves réalisent le spectre (d’absorption) de chaque colorant alimentaire. Ils obtiennent

législations en vigueur dans les différents pays membres de l’Union. Mis à part leur interdiction dans l’alimentation pour bébés, le Parlement européen a également décidé que certains colorants, particulièrement concentrés dans les bonbons, gommes et sirops pour enfants, feraient désormais l’objet d’un étiquetage d’avertissement. Il s’agit des colorants E110, E104, E122, E129, E102, E124. L’étiquette doit préciser que ces teintures « peuvent avoir un effet nuisible sur l’activité et l’attention des

- 2 kg de purée de pommes granny smith - 100 g de citrons jaunes confits - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 bouquet de menthe fraîche Pour 8 verres Le cocktail non alcoolisé est un cocktail à manger, c'est un granité. Vous devez le réaliser au moins 24 h à l'avance. Préparez une infusion de coriandre frais et de menthe fraîche : dans 1 litre d'eau chaude mettre la menthe et la coriandre (uniquement les feuilles, la tige donne de l'amertume), et 10 g de sucre, laissez infuser pendant 45 minutes

René Clochet qui diversifie l’activité de l’entreprise vers les sirops. Une étude des forces, des faiblesses, des opportunités et des menaces (SWOT) de l’entreprise Routin, puis une analyse du marché français du sirop permettra de savoir comment se situe Routin parmi les autres entreprises de sirop. ■ Outil d’analyse SWOT Les forces : - L’entreprise routin est l’heure actuelle bien implantée dans le marché du sirop, et gagne aujourd’hui des parts de marchés, avec un hausse de plus

Botte 1 Cloux de girofle Kg Thym Kg Miel Kg Vinaigre balsamique Flc Poivre noire en grains kg Huile de friture Litre Kg Riz Finition Amandes Kg Beure Kg Farine Kg Gingembre Kg Sauce Soja Flq Citron Kg Sirop de vanille Litre Sirop de menthe Litre Colorant Bleu Kg Ail Kg Sel Kg Poivre Kg Ciboulette Botte Cout Matière Totale H.T Cout Matière par Personne H.T 0,1 Kg 15 Bte 10 Kg 2,5 Kg 16 Flq Litre flacon 1 0,45 10 0

Vm = tf . Vf avec : tm = 700g.L-1 Vm = 20mL tf = ? Vf = 200mL On utilisera donc l’équation sous la forme : tf = tm . Vm / Vf tf = 700 x 20 / 200 tf = 70g.L-1 La concentration massique de la menthe à l’eau est de 70g.L-1 ( on pouvait aussi voir que les 14g étaient maintenant contenus dans 200mL et en déduire que : tf = 14 / 0,200 = 70g.L-1 ) .5 – Si on utlise la courbe en partant de A=3,6 sur l’axe des ordonnées et qu’on se dirige vers la

Distillerie Routin. L’entreprise entre donc sur le marché français des BRSA (Boissons Rafraîchissantes Sans Alcool) grâce notamment à ses sirops. Maison mère de FRUISS et 1883, la société Routin est aujourd’hui implantée dans le monde entier. Cependant en France, le marché des sirops est soumis à une concurrence. Afin d’augmenter leurs parts de marché, les industriels du sirop n’hésitent pas à innover sans cesse et à proposer des gammes de produits de plus en plus diversifiées. Pour aider la société Routin

rapidement mais le gout vous surprendra» Jamacian – Pour cette recette nous remplirons le vase avec de l’eau glacée et n ous y ajouterons 10-15 fines rondelles de citron. Nous mixerons le tout un petit peu. Remplir le foyer avec 1/3 de tabac à la menthe et 2/3 de tabac double pomme. C’est très important de bien bien mélanger le tabac dans le foyer! Allumez le et balancez du son de Bob Marley! Fresh Apple – Vous est-il déjà arrive de vouloir fume rune shisha mais d’être à court de tabac? Si c’est

Botte 1 Cloux de girofle Kg Thym Kg Miel Kg Vinaigre balsamique Flc Poivre noire en grains kg Huile de friture Litre Kg Riz Finition Amandes Kg Beure Kg Farine Kg Gingembre Kg Sauce Soja Flq Citron Kg Sirop de vanille Litre Sirop de menthe Litre Colorant Bleu Kg Ail Kg Sel Kg Poivre Kg Ciboulette Botte Cout Matière Totale H.T Cout Matière par Personne H.T 0,1 Kg 15 Bte 10 Kg 2,5 Kg 16 Flq Litre flacon 1 0,45 10 0