Soleil Sucrée

râpées parfois parfumées au jus d'orange, de feggous (des petits concombres longs et fins).
- Le tajine : le plat le plus répandu au Maroc. Ce n'est pas tant une recette particulière, qu'un mode de cuisson. Rarement pimenté mais toujours épicé, parfois sucré, il est préparé à base de légumes et de poisson ou de viande. Le plat familial par excellence, mais également une tradition rurale. On mange à même le plat.
- Le couscous est le plat que l'on mange traditionnellement en famille le vendredi après la

canne à sucre. Plus tard, au XIIème siècle, les Croisés font découvrir à l'Europe la canne à sucre, ce qui marqua le début de la confiserie. Durant une longue période, le sucre - considéré comme un remède au même titre que toutes les autres épices - est utilisé et vendu très cher par les apothicaires. Parallèlement, une confiserie de luxe apparaît avec les premiers fruits confits et les marmelades. Mais ce n'est qu'à la fin du XIVème siècle, alors que l'Europe organise sont commerce de sucre, qu'un

p13 | Plastique = rôle principale/rôle de construction * Entre dans la composition des cellules, des tissus et des liquides du corpsProtecteur * Joue un rôle dans la thermorégulation du corps (voir explication pg 14) | Autres boissons :Boissons sucrées * Caries * Obésité * DiabèteBoissons alcoolisées * Troubles du comportement * Cirrhose du foieBoissons excitantes * Insomnies * Nervosité * IrritationBoissons salées * Rétention d’eau * Hypertension artérielle | DéshydratationProblèmes

table avec 6 plats par service Evolution du Goût - Diminution des épices dans les préparations, apparition des assaisonnements gras ou sucrés - Respect de l’aliment et mise en valeur des légumes - Distinction franche du salé et du sucré, utilisation du sucre de canne - Nouveaux produits: fraises, griottes - Mode des mousses et des asperges Quelques noms de cuisiniers de l’époque François VATEL (1631-1671) Le Varenne François-Pierre (1618-1678) François MASSIALOT (1660-1733) - il

sur l'arrière plan blanc. C'est un motif que l'on trouve souvent sur le nappe. On voit aussi des pièces de chocolat, l'apparence du Yaourt et le des textes sur l'emballage. Les deux premiers donnent une impression que cela s'agisse d'un nourriture sucré, donc un dessert. Le couleur noir du texte contraste le logo et le slogan dans l'arrière plan blanc. Le grand format du logo donne une place plus soulignée au logo, au niveau de vue. Au dessous du logo, on voit le slogan « crème caramel »  « 

pêches et nectarines sont principalement consommées fraîches. Elles se congèlent coupées en morceaux et saupoudrées d’un peu de sucre en poudre. Ainsi l’hiver suivant, en les dégustant, vous vous remémorerez tous les souvenirs et les parfums de l’été. Dégustées seules, en salade de fruits ou cuisinées, il existe de nombreuses façon de la consommer. En association salé-sucré, leur parfum s’allie très bien avec des viandes (porc, foie de veau, canard, lapin,) ou des produits de la mer (crabe, lotte,

en fonction de leur goût sucré ou non sucré. Présents dans tous les produits végétaux, ils sont constitués de molécules simples appelées oses ou complexes les diosides (enchaînement de deux oses) et les polyosides (enchaînement d'un grand nombre d'oses), Voici quelques-uns des aliments riches en glucides simples et complexes : Glucides simples (oses) :raisin, figues, cerises, groseilles, confiture, miel, oignon. Glucides formés de deux molécules (diosides) :lait, sucre de table, malt. Glucides

y a moins de sucre dans Nutella que vous ne le pensez : à poids égal Nutella est à 30% moins sucré que la confiture. De même, Nutella est moins gras que vous l’imaginez : à poids égal, le Nutella contient 2,5 fois moins de lipides que le beurre. | Cette étude tente de déterminer les forces du pot de Nutella, en répondant aux | |questions que tous les consommateurs se posent | | |Pour deux tartines*, Nutella apporte moins de sucre (16,5 g) que

qu'elles sont mortes. Elles sont ensuite séchées d'abord très lentement au soleil ou dans un four, puis à l'ombre. Elles sont calibrées, mises en petits paquets et laissées dans des malles en bois ou en fer blanc pendant encore deux à huit mois au cours desquels l'arôme continue de s'affiner. Elles sont alors prêtes à la commercialisation. L'épice est commercialisée en gousses, en poudre, en extrait liquide ou sous forme de sucre vanillé. Question 4 A partir des informations du document 2, donner

bon, et l'on en boit du réjouissant et il y a du boudin, celui étroit de deux doigts qui s'enroule en volubile, celui large et trapu, le bénin à goût de serpolet, le violent à incandescence pimentée, et du café brûlant et de l'anis sucré et du punch au lait, et le soleil liquide des rhums, et toutes sortes de bonnes choses qui vous imposent autoritai­rement les muqueuses ou vous les distillent en ravissements, ou vous les tissent de fragrances, et l'on rit, et l'on chante, et les refrains fusent à