Tourte

céréales, ce canard mécanique cherchait à montrer comment il est possible de les métaboliser et de déféquer. En 1961 l'artiste Piero Manzoni créa son œuvre provocatrice Merda d'artista. Gérard Gasiorowski fabrique sous le nom fictif de Kiga, des tourtes (1977), sculptures fécales ou peint avec ses "Jus", liquides bruns et odorants, tous à base d'urines et d'excréments personnels. En 2000, Wim Delvoye créé Cloaca, un tube digestif humain géant et fonctionnel. Cloaca produit après un traitement de

écologique. Au Canada les deux AMNC se trouvent dans l'Ontario (Fathom Five) et Québec (Saguenay-St. Laurent). 2) La gastronomie Spécialités culinaires et gastronomie Canada Spécialités culinaires et gastronomiques Quebec : Tourtière (tourte à la viande), poutine (frites recouvertes de boules de shédar et de sauce), ragoût de pattes de cochon, canard ou jambon à l'os, fèves au lard. C) Types de tourisme possible 1) Tourisme qui y domine Le Canada

Liqueur de mirabelle : La liqueur de mirabelle est une boisson alcoolisée à base de mirabelle. Elle est obtenue après macération de noyaux de mirabelles et de sucre dans de l'eau-de-vie incolore. Cette boisson possède environ 20° d alcool. * Tourte Lorraine : Moitié viande de porc avec moitié viande de veau, coupées en lamelles, salées, poivrées, marinées la veille avec du vin blanc et échalotes, persil haché en bonne quantité, oignons et ail. * Munster : C'est un fromage à pâte

mais le cuisinier médiéval sait aussi bien rôtir une viande à la broche que cuire à feu doux sur la braise pour faire mijoter une sauce. Les grandes maisons possèdent des fours, mais le four du boulanger est souvent utilisé pour cuire les nombreuses tourtes et tartes de la cuisine médiévale. sont Les poissons au moyen les personnes mangé age sont Distribution : originaire du bassin du Danube, il a d'abord colonisé le Rhin à la fin du XIXe siècle puis le bassin du Rhône au début du XXe siècle; très

Contréxville ainsi qu'un secteur des grains, farines, aliments composés. Sans oublier les spécialités régionales : Entrées : le pâte lorraine, la quiche lorraine, la tarte aux oignons Plats de viandes : la potée lorraine, bouchée à la reine, Tourte (plait) Lorraine Desserts : Tarte aux mirabelles, Gâteau aux mirabelles, Tarte au me'gin (-->tarte au fromage blanc), Tarte aux Quetsches 2.2. Les richesses forestières. La Lorraine verte représente 870 000 hectares de forets :c'est le

de purée de féculents, en sorte de civets ou hochepots. On pouvait aussi mélanger plusieurs sortes de viandes pour utiliser les restes ou les abats, coupés en morceaux et mis à la sauce, ou broyés avec des fines herbes pour faire des pâtés ou des tourtes. Les épices pour changer le goût Les épices sont rares et chères en Europe, car elles sont importées d'Orient. Les grandes tables d'Europe rivalisent par la finesse des épices utilisées. Les épices connues à l'époque sont : le gingembre, la cardamome

navet, pomme de terre, poireau, céleri rose et des tranches de lard -truite au lard et aux noix : truite meunière cuite au saindoux recouverte de noix, lardons, ail et persil -tourte limousine : pâte feuilletée garnie d'une farce à l'épaule et l'échine de veau, oignons et fine herbes -pâté de pomme de terre : tourte farcie avec des pommes de terre en rondelles et du lard haché -potée Limousine au petit salé: jarret et poitrine de porc, choux, poireaux, carottes, pommes de terre et de l'andouille

38 salade de mangues et de pêches 11 39 sarrasin aux carottes 6 40 saucisses de riz 8 41 seitan 8 42 soufflé aux asperges 7 43 soupe à l'avocat 1 44 soupe au persil 1 45 soupe aux asperges et aux oeufs 1 46 tarte aux pruneaux 9 47 tofu burger 8 48 tourte aux pommes et aux raisins 9 PREPARER (suite) NumCuisine NumPlat DatePréparation NombrePlats 3 3 1 1 2 2 1 2 2 1 2 3 3 1 2 3 3 2 1 1 3 2 10 7 22 2 47 5 23 15 32 34 36 41 31 1 18 10 16 34 15 1 23 42 16/10/2003 16/10/2003 16/10/2003 16/10/2003 16/10/2003

du Vieux-Nice. Elle a su conserver toute son identité, dans la plus pure tradition. On pourra citer les plats les plus connus tels que la salade niçoise, le pan-bagnat, la socca, les beignets de fleurs de courgettes, les farcis, la pissaladière, la tourte de blettes. Tous ces plats défendent et mettent en valeur la culture niçoise. Dans le débat actuel, sur l'identité nationale avec lequel il nous faut garder quelques distances, le drapeau ressort comme un symbole marquant de l'identité française

la fouace est une sorte de privilège comme le montre les paroles des fouaciers à l'égard des gens de Gargantua : « adjoustans que poinct à eulx n'apartenoit manger de ces belles fouaces , mais qu'ilz se debvoient contenter de gros pain ballé et de tourte ». Le fait que l'auteur face de la fouace l'élement déclencheur de grandes batailles semble montrer le prix qu'il accorde à l'alimentaire . Ainsi , la récurrence et l'usage qui est fait dans cette œuvre du thème alimentaire , tantôt comme un rituel