Tourteau

et au cacao en poudre La pâte de cacao liquide est pressée et filtrée à environ 90°C et à haute pression (jusqu'à 500 kg/cm'2) pour en extraire la partie liquide, c.à.d. la graisse (le beurre de cacao). Le résidu, une masse solide de cacao (le tourteau de cacao), est moulu et finalement refroidi sous température contrôlée. Selon la force appliquée au pressurage, on produit: • de la poudre de cacao (22 à 24 % de résidu de beurre de cacao) • de la poudre de cacao maigre (10 à 12 % de résidu

contexte marqué par : - Le développement des importations de tourteaux, en liaison avec le démantèlement douanier sur les tourteaux de soja ; - La baisse des taux d’incorporation des tourteaux de soja au profit de la farine de poisson et du tourteau de tournesol (exonéré de droit jusqu’à fin mai 2009) ; - La baisse des prix de soja sur le marché international à partir du 2e semestre 2008, après plusieurs mois d’augmentation. • Tourteaux de tournesol et de colza : En 2008, l’activité

Calotropis procera. a b Photo 4 a et b : Préparation du coagulant 20 Feuilles de Calotropis procera Eau Lait Lavage Broyage Filtration Filtrat de Calotropis procera Figure 4 : Diagramme technologique d’extraction du coagulant du lait Tourteau 2.4.2 Incorporation du coagulant Après un chauffage du lait au feu doux pendant environ dix minutes, le coagulant est ajouté. La quantité de Calotropis procera utilisée est déterminée par les productrices et varie entre 7 et 12g par kilogramme

méthylique (ou méthanol). Cette réaction génère un esther appelé « diester » ou « biodiesel » et de la glycérine. Ce produit répond à la forte demande en produits d’origine végétale des secteurs de la cosmétique et de la pharmacie. Par ailleurs, le tourteau, la partie sèche des graines qui ont fourni l’huile, est valorisé en alimentation animale pour sa richesse en protéines végétales. Si les biocarburants sont théoriquement capables d’être utilisés à 100 % en substitution aux carburants fossiles, ce

l’ester méthylique. La réaction utilisée est dans ce cas la transestérification : O Les huiles végétales s’obtiennent classiquement par simple pressage de graines oléagineuses, suivi d’une extraction par solvant de l’huile résiduelle contenue dans le tourteau. Elles ont cependant une très forte viscosité et une aptitude à l’auto-inflammation (indice de cétane) faible, qui les rendent plus difficiles à utiliser en l’état dans certaines conditions, à faible température, du fait de la longueur de leurs chaînes

| | | | |Maïs jaune |158.200.000,00 |163.100.000,00 |+4.900.000,00 |1.467.900.000,00 | |Tourteau de Soja |90.450.000,00 |97.650.000,00 |+7.200.000,00 |878.850.000,00 | |Phosphate bicalcique |40.907.000,00 |54.750.790,00

Riches en énergie farine de blé manioc concassé farine de manioc son de blé tiges de blé son de riz mélasse fruits * Riches en protéines * D'origine animale : ? farine de sang ? farine de poisson ? viande ? farine d'os Tourteau: ? tourteau de tournesol Riches en prot. & énergie Tourteaux: ? d'arachide ? de noix de coco ? de graines de coton Autres: ? graines ..... Respectez une bonne hygiène en utilisant ces produits: faites-les bouillir avant la consommation car

L 250/35 Autorisation Dénomination Description, exigences en matière de composition, conditions d'emploi A A Produits et sous-produits organiques d'origine végétale pour engrais Algues et produits d'algues Par exemple: farine de tourteau d'oléagineux, coque de cacao, radicelles de malt Obtenus directement par: i) des procédés physiques, notamment par déshydratation, congélation et broyage; ii) extraction à l'eau, ou avec des solutions aqueuses acides et/ou basiques; iii) fermentation

d'emploi farine de poisson farine de viande farines de plume, de poils et chiquettes laine fourrure poils produits laitiers A Produits et sous-produits organiques d'origine végétale pour engrais Algues et produits d'algues Par exemple: farine de tourteau d'oléagineux, coque de cacao, radicelles de malt A Obtenus directement par: i) des procédés physiques, notamment par déshydratation, congélation et broyage; ii) extraction à l'eau, ou avec des solutions aqueuses acides et/ou basiques; iii)

fourrage en irrigué, les chargements sont couramment de plus de 10 vaches par hectare de fourrage, là où il en faudrait moitié moins. On continue à faire du lait " à coups de concentré " en faisant confiance au marché…et à l'Etat qui importe orge, maïs, tourteau de soja et bouchons de luzerne. 3. la collecte du lait : Pour permettre une collecte efficace du lait jusqu'auprès des plus petits producteurs, il fallait installer un réseau dense de centres de collecte. L'organisation des éleveurs concernés en