Tourteau

des remorques, les chiffres passant de 0,94 à 1,12. Pour l’ensemble des branches, voir le tableau page 234. [10] Pour l’ensemble de ces données, voir IEDI (2009a). [11] Si on se limite aux cours du soja, on observe que la cotation à Chicago du tourteau en dollar la tonne était à son pic le 11 juillet 2008 évaluée à 453 dollars, à son creux le 14 octobre à 252, le 22 Mars à 268 et le 28 mai à 388 dollars la tonne. Quant aux graines de soja, toujours à Chicago, le pic était, au 3 juillet 2008, à

Il est utilisé pour les intérieurs de bonbons chocolat. Pour fluidifier certains chocolats ou couvertures. Chocolats blanc, nougatine… LE CACAO EN POUDRE : Origine Le cacao en poudre est obtenu par un procédé mécanique qui réduit en poudre le tourteau de cacao. Fabrication Pulvérisé et tamisé en bluterie, on obtient, selon la pression exercée par les presses hydrauliques, un cacao poudre à teneur différentes en beurre de cacao : Cacao poudre à 20-22% de M.G Cacao poudre à 10-12% de M.G Cacao poudre

fois par un redressement du solde de la balance commerciale (3,7 milliards de dollars contre 1,7 en avril 2008) 9 - Pour l’ensemble de ces données, voir IEDI (2009a). 10 - Si on se limite aux cours du soja, on observe que la cotation à Chicago du tourteau en dollar la tonne était à son pic le 11 juillet 2008 évaluée à 453 dollars, à son creux le 14 octobre à 252, le 22 mars à 268 et le 28 mai à 388 dollars la tonne. Quant aux graines de soja, toujours à Chicago, le pic était, au 3 juillet 2008, à

analogue à la meule à grains, qui donne l'huile d'Argan et une pâte ; 8 Le malaxage de la pâte avec un petit peu d'eau tiède ; 8 Le pressage de la pâte à la main : cette opération donne de l'huile d'Argan selon des méthodes traditionnelles et un tourteau brun comme résidu. A côté de ce procédé traditionnel, un procédé semi-industriel d'extraction d'huile industriel est pratiqué au niveau de certaines coopératives. Il se déroule en 9 étapes : 8 Dépulpage : Le dépulpage se fait mécaniquement à l'aide

kg/L 2,44 kg/L 3,81 kg/L 240 kg/m 3 280 kg/m 3 175 kg/m 3 165 kg/m 3 660 kg/m 3 425 kg/m 3 650 kg/m Paille ‘‘gris’’ Paille ‘’jaune’’ Granules Paille Céréales : orge, blé, siegle Avoine Maïs Tournesol (graines) Colza pure (graines 42% huile) Tourteau de colza (14% gras) 15% 15% 8% 15% 15% 15% 9% 9% 10% 15012 14400 15984 15012 16200 15480 20016 24588 17892 120 kg/m 3 100 kg/m 3 600 kg/m 3 710 kg/m 3 500 kg/m 3 830 kg/m 3 600 kg/m 3 700 kg/m 3 650 kg/m 3 2,43 kg/L 2,49 kg/L 2,24

globalement stables. Les tarifs du labour, encore dominé par les charrues à bœufs, pourront tout de même augmenter dans les années à venir suite à la difficulté de nourrir le bétail (diminution et pauvreté du pâturage et augmentation du prix du tourteau de graines de coton) et la réduction du nombre des bœufs de labour (vente pour rembourser les crédits d’intrants ou décès causé par la famine). Le battage est réalisé par les batteuses des Associations Villageoises (AV) qui maintiennent le taux

 nécessaire] ; aujourd'hui, les annuaires statistiques ne se donnent plus la peine de le distinguer et le noient dans une rubrique « café, thé, épices », bien que le Brésil en soit toujours le premier producteur et exportateur au monde 24. Comme le tourteau de soja, il divise la position de le plus grand exportateur du monde avec les États-Unis 25. Le Brésil a aussi fortement augmenté le nombre de champs de canne à sucre, dont la moitié sont consacrés à la production d'éthanol (un « biocarburant »)26 (en

soja est assez pauvre en huile, de l’ordre de 20 %. C’est de loin le premier oléagineux à être consommé, avec une production mondiale de plus de 107 millions de tonnes en 1989, fournie principalement par les Etats-Unis, le Brésil et la Chine. Le tourteau est riche en protéines utilisées pour l’alimentation humaine. Sa culture en France encore peu étendue, est en croissance constante Le tournesol (Helianthus annuus) est une plante annuelle de la famille des Astéracées. La " fleur " du tournesol est

rapportées dans le tableau 4 ci-dessous. Tableau 4 : Estimation de production de biomasse à valeur énergétique économique des principales cultures Culture Hévéa Coton Café robusta Canne à sucre Palmier à huile Type de sous-produits Bois en grumes Graines Tourteau Parche Bagasse Mélasse Rafles Coques de noix Production annuelle (m³ ou t) 132 000 m³ 147 642 t 45 780 t 145 900 t 244 750 t 32 040 t 57 695 t 28 847,5 t HELIO International / Cameroun 25 La situation des énergies renouvelables6 L’énergie

2010 5.2. Fondamentaux du secteur Processus de fabrication Les étapes de la fabrication de produits de chocolaterie (en gris les produits semi-finis commercialisés comme tels) Fèves de cacao Torréfaction Pâte pour tourteau Pâte pour chocolat Tourteau de cacao Beurre de cacao Chocolat en flocons ou miettes Chocolat de couverture Chocolat liquide Produits semi-finis Produits finis Source : Xerfi Reproduction interdite – la photocopie non autorisée est un