Treize desserts

Les parfums qu’elles dégagent ne sont pas sans me rappeler de doux et précieux souvenirs d’enfance. En effet, la compote se réfère à ma plus tendre enfance lorsque ma grand-mère laissait mijoter au coin du feu ce dessert fondant, parfumant ainsi tout la maison.Plus grand, je découvre les plaisirs des gâteaux moelleux et des tartes feuilletées à la cannelle. Puis vint le temps ou mon grand-père me fit décou-

exceptionnel, voire un luxe, comme une récompense pour les enfants qui avaient été très sages, lors des fêtes de fin d’année ou des anniversaires. Alors on pourrait se demander aujourd’hui comment on en est arrivé à manger des soupes, de la purée et des desserts en sachets, à oublier le goût de l’eau, pour ne boire que des sodas aux arômes artificiels ou des sirops aux couleurs de l’arc en ciel, qui eux, n’ont plus grand chose de naturel. Tout doit être en boîte, en canettes d’aluminium ou en sachets en plastique

leur surface unie, les chiffres des nouveaux époux en arabesques de nonpareille. On avait été chercher un pâtissier à Yvetot pour les tourtes et les nougats. Comme il débutait dans le pays, il avait soigné les choses ; et il apporta, lui-même, au dessert, une pièce montée qui fit pousser des cris. À la base, d’abord c’était un carré de carton bleu figurant un temple avec portiques, colonnades et statuettes de stuc tout autour dans des niches constellées d’étoiles en papier doré ; puis se tenait au

goût de la bonne cuisine en formule traditionnelle, pour 3 € (2010-2011), ou vous invitent à découvrir les saveurs des « cuisine du monde ». Vous avez le choix entre deux formules : • La restauration traditionnelle : entrée, plat principal, dessert avec un choix important au prix du ticket étudiant : 3 € (2010-2011). • La restauration diversifiée : (2 plats) brasserie, grill, sandwicherie, pizzeria, brochetterie, saladerie, crêperie, croissanterie, viennoiserie, plats exotiques … Mais aussi

Desserts of the world I’m going to introduce my presentation about the desserts. I chose this topic because I love desserts and I like to cook. Contents First part is: I- Desserts in Europe Second part is: II- Desserts in Asia Third part is: III- Dessert in Africa Then: IV- Desserts in America Finally: V-Tasting I-Desserts in Europe The first cake is English: the apple crumble. Originally, the crumble was created in the United Kingdom during World war II because of rationing, the

les non-goût, les aversions, les régimes, les textures. En dehors de la cuisine centrale il y a l'allotissement où l'on met sur plateaux les repas de l'USLD (l'unité de soin de longue durée) Les différents services que la cuisine centrales dessert sont : La MAPA (Maison d'Accueil aux Personnes Âgées) Le CPM (Centre Pierre Mourrier) L'USLD (unité de soin de longue durée) qui regroupe : ◊ L’Âge d'Or ◊ Le Fil du temps L'hôpital de jour Les Flots La Médecine (

textures. Pierre Hermé est curieux de tout et tout l’inspire. Cela paraît facile ! Lui voyage, ses créations, elles, nous transportent. On a tout écrit sur Pierre Hermé. “Picasso de la pâtisserie, Virtuose du sucré, Architecte des émotions, Dior des desserts”... mais comparaison n’est pas raison. On a cherché à comprendre et à expliquer : la lignée de pâtissiers dont il est issu, son apprentissage auprès du maître Gaston Lenôtre, ses origines alsaciennes. À tout cela Pierre Hermé reconnaît devoir sa“passion

moment essentiel qui permet de répondre à plusieurs besoins de la personne, physiologique, socio-éducatif et relationnel. J’invite les résidents à prendre place dans la salle à manger . le service des plats se fait à l’assiette, de l’entrée jusqu’au dessert . Je suis donc en contacte directe avec les personnes pendant la durée du repas, afin de répondre aux demandes. L’observation est primordiale dans mon travail, savoir repérer les changements, les troubles du comportement et anticiper par nos gestes

bonne période. Effectivement, Les sorbets sont bien plus consommés en temps chaud et ensoleillé. C’est pour cette raison que la glace en général est le dessert préféré de l’été, en raison de son rafraichissement. Les ventes en volumes sont en hausse avec + 14,5% (soit 2,4 millions de litres) et 61% des consommateurs considèrent la glace comme leur dessert préféré, la demande est donc bien présente. Son secret ? La glace est synonyme de détente, de sérénité et de bien-être immédiat. • Economique

Quelques thèmes de sujets de technologie Bac Pro restauration OPC Question 1 : 6 points Proposer une entrée, un plat et un dessert pour les régions suivantes : Question 2 : 9 points Compléter le tableau en proposant une entrée, un plat et un dessert, vous indiquerez le produit typique utilisé dans chacun d’eux Question 3 : 10 points Des vacanciers vous sollicitent pour un service traiteur à domicile. Il s’agit d’une soirée dinatoire sous forme de buffet…. Vous décidez de produire le plat chaud à