Veau d'or

brouillard de mots ») causée par l’impossibilité d’améliorer les conditions de sa vie pitoyable. Il se fiche de tout à part de la nourriture (« il s’en fout de sa tête de l’homme | in n’y pense pas | il songe | il imagine une autre tête | une tête de veau par exemple »). Le pauvre nous paraît vraiment humilié, il perd sa dignité et ne sait pas quoi faire dans une situation si dramatique. Cet état est détérioré par les images de « ces pâtés ces bouteilles ces conserves » qu’il ne peut pas atteindre

personne du singulier, narration neutre. Les personnages principaux & secondaires : Maigret : C'est un homme imposant, large d’épaules, à l’allure bourrue parfois inquiétante, qui prend son temps pour résoudre une enquête. Amateur de blanquette de veau et fumeur de pipe invétéré, il aime humer l’atmosphère, s’imprégner des événements, pour « prendre le train » d’une enquête. Gaston Meurant : Cheveux roux, teint clair, yeux bleus, il a l’air d’un mouton, timide, il est patient, assez grand, les épaules

BLANQUETTE DE VEAU Ingrédients : Blanquette de veau et son riz pilaw.un classique de la cuisine bourgeoise. une blanquette de veau pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule de veau (soit 18 morceaux de 70 g environ) 3 tendrons coupés en 2 (pour le goût) 150gRS de carottes et 2 oignons taillés en mirepoix (petits carrés) 2 gousses d'ail dégermées et écrasées 1 bouquet garni 100grs de beurre fin pour la garniture : 250grs de champignons de paris (petits) 200grs de petits oignons (grelots) pour

Thèmes : La peur : fut prise d’un tremblement l.33, l’effrayaient l.35 ,grande frayeur, l.47, les mains tremblantes l.52. La cuisine. Cf. champ lexical. Analyse : Champ lexical de la cuisine : Fourneau, pot-au-feu, marmite, blanquette de veau, épinée de cochon, lierais la sauce, potage, pois au lard, l’oie rôtie, roux graillonnaient, poêlons, farine brûlée, tablier blanc, persil, poivre, sel, tourner la viande, mouvette de bois, cuisine, oignons brûlés, les sauces, mijotaient doucement

BLANQUETTE DE VEAU INGREDIENTS: Pour 6 personne(s) - 1,5 kg de viande de veau dans l'épaule ou le collier, tendrons ou flanchet... - 2 petits os de veau (facultatif !) - Gros sel de mer Garniture de cuisson : - 1 carotte - 1 gros oignon - 2 clous de girofle piqué dans l'oignon entier - 1 petit poireau - 1 grosse branche de céleri - 2 gousses d'ail Sauce blanquette : - 70 gr de beurre pour le roux - 70 gr de farine pour le roux - 1 petit

personne du singulier, narration neutre. Les personnages principaux & secondaires : Maigret : C'est un homme imposant, large d’épaules, à l’allure bourrue parfois inquiétante, qui prend son temps pour résoudre une enquête. Amateur de blanquette de veau et fumeur de pipe invétéré, il aime humer l’atmosphère, s’imprégner des événements, pour « prendre le train » d’une enquête. Gaston Meurant : Cheveux roux, teint clair, yeux bleus, il a l’air d’un mouton, timide, il est patient, assez grand, les

Hr12 FICHE TECHNIQUE : STEAK AU POIVRE FLAMBE Matériel : − 1 réchaud − 1 poêle bi−métal − 2 cuillères à ent., 1 ass à ent. − 2 cuillères à café − 1 ménage − 1 ass. creuse − 1 ass. Plate Ingrédients : -Entrecôte 01 pce -Fond de veau 10 cl -Beurre 5 g -Crème 2 cl -Cognac 0.5 cl -Vin blanc (ou Porto) 5 cl Organisation du guéridon : [pic] Methode : -Arrivent du passe : les steaks en sauteuse avec un point de cuisson inférieur de celui demandé par le client

du matin dans la glace du grand magasin une tête couleur de poussière ce n'est pas sa tête pourtant qu'il regarde dans la vitrine de chez Potin1 il s'en fout de sa tête l'homme il n'y pense pas il songe il imagine une autre tête une tête de veau par exemple avec une sauce de vinaigre ou une tête de n'importe quoi qui se mange et il remue doucement la mâchoire doucement et il grince des dents doucement car le monde se paye sa tête et il ne peut rien contre ce monde et il compte sur

du matin Dans la glace du grand magasin Une tête couleur poussière Ce n’est pas sa tête pourtant qu’il regarde Dans la vitrine de chez Potin1. Il s’en fout de sa tête l’homme Il n’y pense pas Il songe Il imagine une autre tête Une tête de veau par exemple Avec une sauce de vinaigre Ou une tête de n’importe quoi qui se mange Et il remue doucement la mâchoire Doucement Et il grince des dents doucement Car le monde se paye sa tête Et il compte sur ses doigts un deux trois Un deux trois

semble bien. KNOCK. — Ça vous fait mal quand j'enfonce mon doigt ? LE TAMBOUR. — Oui, on dirait que ça me fait mal. KNOCK. — Ah !Ah ! (Il médite d'un air sombre.) Est-ce que ça ne vous grattouille pas davantage quand vous avez mangé de la tête de veau à la vinaigrette ? LE TAMBOUR. — Je n'en mange jamais. Mais il me semble que si j'en mangeais, effectivement, ça me grattouillerait plus. KNOCK. — Ah !Ah !Très important. Ah !Ah !Quel âge avez-vous ? LE TAMBOUR. — Cinquante et un, dans mes cinquante-deux