Vendeuse Boulangerie

Dans notre cas nous fabriquons un pain simple, qui est composé uniquement de farine, eau, sel et levure (Saccharomyces cerevisiae). Nos principaux clients sont les GMS (grande et moyenne surface) et plus particulièrement Auchan. Dans la boulangerie « AUCHAN », le responsable qualité constate une quantité importante de plainte de la part de la clientèle concernant la taille trop importante des alvéoles dans les tranches de pains. Les alvéoles présentes dans les tranches de pain sont un critère

j'ai aussi choisi ce stage car il permet de découvrir ce métier en quelques jours.J'ai aussi pensé a faire ce stage car il m'a été simple d'accès. En effet M. Baïchou (Employeur de stage) possède une boulangerie – pâtisserie qui est certes loin. Avant d’effectuer mon stage dans cette boulangerie – pâtisserie je m'attendais a un métier simple de routine, j'avais totalement faux car ce métier a l'air simple de l'extérieur mais totalement difficile a l'intérieur. Je n'ai presque eu aucune démarche

Analysis Critical Control Point -HACCP- * Législation sociale * Techniques de recrutement Compétences : Boulangerie/Viennoiserie * Calcul de quantité * Conversion d'unités de mesure * Tourage de pâte * Pétrissage manuel * Utilisation de pétrin mécanique * Caractéristiques des farines * Procédures de fabrication de produits de boulangerie * Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Source : http://www2.pole-emploi.fr 3) Faire le doc 1 p 139

Un nom splendide pour séraphins déchus, pour mystiques à la petite semaine. Disons tout de suite qu'il s'agit d'une déformation flatteuse de la "Boulangerie". Mais ajoutons que "l'homme ne vit pas seulement de pain, mais de toute parole qui sort de la bouche de Dieu", et l'altération du toponyme se trouvera justifiée, car je vous jure que, Boulangerie ou Belle Angerie, on y a toujours fabriqué du pain azyme. Plus prosaïquement, La Belle Angerie est le siège social, depuis plus de deux cents ans

Positionnement • Marché du Sandwich • Chiffre d’affaires: 10 milliards d’euros par an • 34000 boulangeries traditionnelles en France • La part dédiée à la grande distribution a tendance à se réduire au profit de la vente directe au consommateur, au travers des réseaux de magasins. adhérents à la Fédération. • En terme de circuits de distribution, les boulangeries et terminaux de cuisson représentent 20,7% de marché, juste devant les sandwicheries (20,5%), les cafés et bistrots

SEANCE 2 : LE MARCHE / LE COMPORTEMENT DU CONOMMATEUR Exercice 3 a)  * Contexte : * Boulangerie française * Habitudes de consommation française différente * Culture Américaine * Contexte marketing : * Boulangerie française : un commerce offre des produits traditionnels (pain, pâtisserie,…) => les consommateurs ont surtout envie de consommer les produits qui conviennent à leurs besoins

juridique est indisponible. L'activité du magasin est tournée vers le domaine des pâtisserie, dessert, viennoiseries, crêpes... . Les principaux client sont des particuliers. Pour les fêtes ( mariage, anniversaire, repas de famille ) la boulangerie peut fournir de grandes quantité si on passe commande 48h avant la livraisons. 2) Organisation de l'entreprise L'organigramme : Dans l'entreprise il y a 6 personnes dont : 1 PDG

a montré leurs colères mais sa ne les empêche pas d’acheter leur simple baguette. I. Les prix s’envolent en boulangerie A) L’augmentions du prix A présent les amoureux de la baguette on rajouter quelque centimes supplémentaire dans leurs portes monnaies. Toute augmentation a sont prix à payer et les amateurs de pain et de pâtisserie le savent et s’y font. Les boulangeries augmentent en moyenne 2% sur leur prix de leurs produits. Les petites entreprise nous signalent qu’elle essaie de

La communication sur les sacs de pain : Les annonceurs auraient la garantie que les publicités seraient lues par de nombreuses personnes dans la rue ou au sein des familles. Les emballages publicitaires arrivant dans chaque boulangerie sont remis en main propre au client par son boulanger, assurant ainsi une distribution 100% efficace, et permettant que la publicité des annonceurs rentre dans tous les foyers d’une manière agréable. La communication sur les tickets : Diffuser de la communication

autres charges diverses tels que le loyer, les taxes etc. II. La fixation du prix en fonction de la concurrence et du lieu de vente 1) La concurrence Le marché de la boulangerie est un marché très concurrentiel avec près des 37000 point de vente en France dominés par les boulangeries artisanale   ainsi que les distributeurs de grande surface. En effet, les boulangers artisanale se livrent à   une concurrence entres elles contre   les grandes distributions. Lorsqu’un boulanger