Vigne

en béton. Un chai à hygrométrie parfaite grâce à sa ventilation naturelle. Un soin particulier est porté au choix des barriques en provenance de 8 tonneliers différents. LE VIGNOBLE Sols: graves tertiaire d’origine pyrénéenne Age moyen de la vigne: 25 ans Superficie: LALAUDEY-17.25ha ;POMEYS-8ha Encépagement: 55% Cabernet Sauvignon 45% Merlot 10% Petit Verdot 5 % Cabernet Franc VINIFICATION Vendanges manuelles, tardives à l’optimum de maturité. Tri au vignoble, tri après éraflage, pas

roussanne en blanc. Petit à petit la syrah fait aussi son apparition... Traditionellement, les vins étaient réputés pour être costauds et puissants, mais nous allons voir que cela est en train de changer, par un travail plus conséquent, à la fois à la vigne, qu'à la cave. 4ème vin : Faugères rouge 5ème vin : Cairanne rouge • • • Le domaine des Escaravailles possède aussi 1 ha de grenache sur sable qui apporte finesse à l'assemblage final . • • • • Le sol est travaillé en intégralité dans le

rachitisme de la végétation Larve d’hanneton Melolontha melolontha Quelques potentiels ravageurs rencontrés… - Charançon: mangent feuilles, pousses et bourgeons dégâts causés faibles et localisés Bystiscus betulae (cigarier de la vigne) Enroulement des feuilles de vigne Orthiorhynchus sulcatus - Cicadelle: dégâts directs (grillures des feuilles) et indirects (propagation de la flavescence dorée) nymphe de Empoasca vitis - Coureur du bois: dégâts dus aux larves qui creusent des galeries dans

bouteille. 2.png 1.png Dans un premier temps nous étudierons la vigne et son raisin. La deuxième partie sera consacrée à la fermentation alcoolique. Enfin nous nous emploierons a expliquer la fermentation malolactique et la mise en bouteille. I/ La vigne 1)La structure a)La plante La vigne est une plante grimpante. La structure principale en bois noueux est appelée "cep", qui posséde de très longues racines

L'histoire de la vigne en Afrique du Sud Jan Van Riebeck, navigateur hollandais, débarqua au Cap en 1652 pour y fonder la Compagnie des Indes Orientales. C'est ainsi que commence l'histoire du vin en Afrique du Sud, avant l'arrivée des premières boutures des vignes hollandaises et la première vendange en 1659. Les premiers colons qui peuplèrent cette région n'avaient guère d'idées sur la culture de la vigne et il faudra attendre 1679 et la venue d'un nouveau gouverneur, Simon Van der Stel

Guide de surveillance des maladies de la vigne [pic] Tableau 2. Guide de surveillance des maladies de la vigne Ce tableau couvre la période qui s'étend de la première semaine de mai à la quatrième semaine de septembre (chaque mois est divisé en quatre semaines). Les stades de croissance de la vigne s'y répartissent comme suit : • Le débourrement, les 2e et 3e semaines de mai • La pousse (10 à 15 cm) , de la 4e semaine de mai à la 2e semaine de juin • La floraison, les 3e et 4e semaines

Surface : 843.590 ha stable (1,72 % du territoire français, et 3,23 % des surfaces agricoles utilisées), dont      o Un demi-million d’hectares sous appellation      o 185 000 hectares de vins de pays • Présente sur environ 80 départements, la vigne est implantée à plus de 95% sur les 30 départements qui en comptent plus de 5 000 ha.  • 268 zones viticoles et 15 bassins • 16 000 exploitations mixtes (AOC et vins de pays)  • Production de raisin : 6.712.432 t. (-10,4%) • Production de vin :

qu'il ait atteint sa pleine maturité. La déficience en sucre résultant de ce phénomène peut être corrigée par un ajout direct de sucre ou par l'addition de concentré de jus de raisin. Les raisins qui atteignent le stade de pleine maturité dans la vigne ou qui sont partiellement séchés par exposition au soleil après la récolte sont plus riches en sucre, du fait de la perte naturelle d'eau (séchage partiel du raisin comme dans la production du vin Malagà en Espagne). Un champignon à effet bénéfique

secs, les hivers sont doux et ensoleillés avec parfois du Mistral dans la vallée du Rhône. L'ensemble offre des conditions très favorables à la vigne (Le vent aide à prévenir certaines maladies). Sols La zone septentrionale est marquée par des sols granitiques, sur les pentes on trouvera des épandages caillouteux (les cailloux sont bénéfiques pour la vigne) et des sols caillouteux/argilo-calcaire dans la vallée. Cépages Principaux cépages rouges : * Grenache * Syrah * Mourvèdre Cépages

explosif avec de l'air. par des fusées paragrêles Qui protège les cultures de la grêle. Trouver vraie définition Mettre des photos b. Retaillement de la vigne Pour comprendre comment le retaillement de la vigne doit s’effectuer,il est important de distinguer : les chutes de grêle tardives (fin juin, juillet et août) : il faut laisser la vigne en état et ne jamais envisager de la retailler. Le développement des entre-cœurs voir definition permettra, de reconstituer une nouvelle végétation. Sur