Vin rouge

comparative : Le vin : Californie, Chine, France CEFAM – MBA program Semestre Management Interculturel 2010 Sommaire Introduction Partie I : Etude du profil des consommateurs en Californie I) Les consommateurs A) Leur identité B) Moments de dégustation C) Lieux de prédilection II) Les connaissances en matière de vin A) Les types de vin consommés B) Les critères d’appréciation C) Les connaissances en matière de vin français III)

Le vin en Chine SR 23/12/06 [pic] L'histoire du vin en Chine : L'histoire du vin et de la vitiviniculture en Chine remonte à 2000 ans. Les premières vignes auraient été introduites dans le pays par le général Zhang Qiunan en 128 avant J-C. Cadeau destiné à l’empereur Wudi, ces ceps provenaient peut être d’Iran ou du Caucase. Lors de la dynastie des Han, le vin a même été produit à grande échelle pour le palais impérial. Cependant la brièveté de la saison de croissance du raisin comparativement

la maturité parfaite, vendange « à la fraîche » le matin uniquement, refroidissement des raisins en chambre froide avant pressurage, pressurage inerté long et délicat…bref nous avons mis toutes les chances de notre côté pour élaborer un très grand vin blanc. Au fur et à mesure des vendanges de blanc, nous avons assisté à une maturation lente avec une progression modérée des teneurs en sucre et surtout un maintien, à un très bon niveau, des acidités : l’excellent équilibre de ces jus s’est confirmé

: un seul vin avec un seul plat. L'accord vertical : les vins et plats qui précèdent et succèdent sont pris en compte.   2 : L'accord horizontal Il s'agit de trouver la parfaite harmonie entre un plat et un vin. Pour cela, on retiendra les règles générales : 2.1 - La règle des combinaison - Un met léger s'accorde avec un vin léger et moyennement expressif. Exemple : Blanquette de veau -> Arbois blanc, (Jura) - Un met corsé s'accorde avec un vin charpenté et

différentes activités telles que D’étiquetage, étiquetage, Mise à jour de la TG, mise en stock des produits et du facing. Afin de valider mon stage j’y ai réalisé mon animation qui a porté sur la mise en avant d’un produit qui était porté sur le vin rouge. Présentation de l’entreprise Carrefour est un groupe français du secteur de la grande distribution. En 2010 c’est le 2eme groupe mondial de ce secteur en termes de chiffre d’affaire derrière l’américain Wal-Mart. Créé en 1959 à Annecy, il est

de la création du vin sans alcool : la crise viticole, et une tendance générale du consommateur à limiter sa consommation d'alcool. Il faut préciser que cela fait plus de 20 ans que ce type de vin existe et qu’il est très peu connu du public. On peut s’en étonner à une époque où une attention toute particulière est portée à la qualité de ce que nous consommons. Ce produit mérite d’être donc davantage connu. La marque Bonne nouvelle domine ce petit marché. Pour obtenir un vin désalcoolisé, il existe

Le vin allemand, Produit de terroir historique ------------------------ Introduction ------------------- L'Allemagne compte 82 millions d'habitants en 2012. Pendant plusieurs années, la population a diminué à cause d'un taux de fécondité très faible (environ 1,4 enfant par femme). Toutefois, la population allemande a augmenté d'environ 90 000 personnes en 2011 grâce à un solde migratoire positif lié à l'arrivée de travailleurs étrangers en provenance des ex-pays de l'Union soviétique, d'Espagne et

INTRODUCTION J’ai effectué mon stage au sein de la société Kievnov Global Services à Londres du 05 juillet. Lors de ce stage, j’ai eu l’occasion d’effectuer des recherches concernant le marché du vin au Royaume-Uni afin de réaliser une étude de marché.   Le but de ce stage est d’enrichir mes connaissances ainsi que d’approfondir mes connaissances linguistiques en anglais et découvrir des termes techniques et commerciales, ce stage m’a également permis de mettre en pratique mes notions théoriques

.................................... 10   Les  millésimes ......................................................................................................................................... 12   Pour  bien  choisir  son  vin… .................................................................................................................. 12   Les  régions  viticoles ..............................................................................................

I) CONDITION DE BASE : A) La demande : Ces dernières années la consommation de vin en France a subi d’importantes modifications, tant au niveau qualitatif que quantitatif. En effet, en l’espace d’une vingtaine d’années la consommation de vin en France a presque diminué de moitié. Pour aujourd’hui arrivé 55 litres par an et par personne. Mais nous pouvons noter qu’environ 65% des vins consommés sont des vins d’appellations alors que dans les années 60 ils représentaient seulement 10% de la