Vin rouge

RENDU EATDD SEYCHAL Lucie M.CHABRE DOMAINE DE LA MARTINIERE AMBIERLE Nous nous sommes rendu à Ambierle pour rencontrer François Chabré, un vigneron de la Côte Roannaise. Il est spécialisé dans un cépage en gamay ( vin rouge, rosé ). Nous sommes allés voir un de ses champs de vignes, au total il compte 3,5 hectares. Les vignes sont installées en parallèle avec un écart d'environ 1m50 pour favoriser les vendanges. Elles poussent en grande partie grâce à l'azote, aux

percevoir comment cette société est parvenue à devenir leader du secteur en rompant avec les méthodes traditionnelles de production, tout en préservant sa dimension familiale et artisanale. En effet, malgré la globalisation du commerce du vin et une concurrence de plus en plus âpre, les vins fins marocains des Celliers de Meknes ont réussi à s’imposer sur la scène internationale tout en revendiquant leurs originalités. Dans un monde qui ne cesse de s’ouvrir, « les Celliers de Meknes »a

végétative. Le terroir varie beaucoup selon les régions. PRINCIPAUX AOC |Appellations |Nature du sol |Cépages |Couleurs |Moelleux |Effervescent | | |Blanc |Rouge |Blanc |Rouge |Rosé | | | |Madiran |Calcaire | |Tannat Cabernet franc Sauvignon | |X | | | | |Irouleguy |Grés |Petit et Gros Manseng Petit Courbu |Tannat Cabernet franc Sauvignon |X |X |X | | | |Jurançon |Calcaire |Petit et Gros Manseng Petit Courbu

Secteur produits Végétaux ------------------------------------------------- Œnologie Résumé Le vin est soumis à de nombreux contrôles au cours de la vinification pour suivre son évolution, mais aussi après la mise en bouteille, afin de vérifier le respect ou non des réglementations. Lors de cette étude, quatre vins ont été analysés : un vin rouge, un vin blanc sec, un vin blanc moelleux et un vin rosé. Nous avons suivis et analysés différents paramètres sur ces échantillons. Le suivit de la fermentation

 L’histoire de l’entreprise Scea Vignoble Du Hayot de spécialisée dans le vin blanc, une PME de 13 permanents et occasionnel avec 60 vendangeurs et 8 tailleurs débute en 1851 où le Château Romer, situé sur la commune de Fargues, est entré dans la famille du Hayot qui succédait ainsi au Comte de la Myre-Mory. En 1855 le Château Romer du Hayot a été distingué par le fameux classement des Crus Classés de Bordeaux. Il y a été élevé au rang de second cru classé. L’acquisition de cette propriété par

19 NOVEMBRE 2010 A 14H00 DIVERS 1 1*Vin DE SAVOIE Rosé Neyroud 1993 2 / 3 2 3*Vin hongrois TOKAJI ASZU 1983 1 / 2 3 1*RIESLING 1969 + TOKAY domaine Preiss 1970 5 / 6 4 11*BEAUJOLAIS rosé Domaine P. Guillard 2006 2 / 3 5 1*MACVIN comtois appellation ARBOIS domaine Henry Maire 15 / 20 6 4*COTE DU RHONE. Château de Domazan. Domaine Mommessin. 1997 4/5 7 3*CHÂTEAU FONTCREUSE Appellation Cassis contrôlé SAVOUR CLUB 1999 8/10 8 1*Vin du Montsaugeonnais. Domaine le Muid. 1992. bl

Le cas « E-Motif » Le vin fait par des jeunes pour des jeunes Auteur : Franck Celhay Etablissement : Pôle universitaire de sciences de gestion, Université Montesquieu Bordeaux 4 TABLE DES MATIERES I. Présentation générale .................................................................................. 3 A. B. C. La situation de la filière vinicole française ........................................................ 3 Le lancement de la marque de vin E-motif .......................

UF 41 ANALYSE DIAGNOSTIQUE DES MARCHES ETRANGERS MODULE 1 MARKETING INTERNATIONAL ETUDE SECTORIELLE DOMAINE HENRI MILAN SUR LE MARCHE DU VIN. Session 2015 Remerciement Je tiens à remercier dans un premier temps ________, pour m’avoir accordé sa confiance et pour m’avoir accordé du temps dans le cadre de ma mission commerciale. Je tiens également à remercier l’équipe pédagogique de _________

Le bar Minimum requis pour le baccalauréat technologique Historique Les premiers débits de boissons sont en France les estaminets publics où se rencontre une faune colorée, avec reconnaissance légale de la prostitution, on y sert du vin de la bière quelques vermouths (le Chambéry) et le ratafia (jus de raisin + eau-de-vie). 1654 : création à Marseille du premier "café" du nom du nouveau breuvage venu des pays arabes et de Turquie. 1672 : création du premier café parisien quai de l'école. 1716, 300

rondelles. Ajoutez l'ail non pelé mais écrasé, les herbes, le céleri et le poivre en grains. Arrosez d'huile d'olive, de cognac et de vin rouge. Couvrez et laissez mariner toute une nuit. Retournez de temps en temps le filet. 2 Préparez la sauce : Egouttez la viande, épongez-la soigneusement. Filtrez la marinade pour recueillir les légumes et les aromates, réservez le vin. Dans une casserole, faites rissoler à feu vif, dans le mélange beurre huile, les parures de chevreuil. Lorsqu'elles sont bien