Vin

commercialisés Vin blanc Image/notoriété Image très forte (vin de qualité) Notoriété élevée (Guide Parker) b) Historique de l’entreprise Issu d’une famille de viticulteurs, Claude Papin est un des grands vignerons de la région angevine qui a succédé à son père en 1970. Avec l’achat et la restructuration de terres, le domaine se compose actuellement de 54 hectares (dont 40 en Chenin Blanc), qui est régulièrement entretenu selon des règles strictes pour préserver la qualité du vin. En effet

Le MARCHE BELGE des VINS et SPIRITUEUX Le marché belge des vins est important puisque ce pays de 10,6 millions d’habitants, qui ne produit quasiment pas de vin, importe près de 300 millions de litres de vin par an et en consomme l’équivalent de 300 millions de bouteilles. Bien que la consommation belge de vin soit relativement stable autour de 24 litres/habitant/an, on escompte, au cours des années à venir, une légère croissance due à la poursuite de la progression de la consommation de vins en

l’occasion du 33ème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin, indique un ralentissement enregistré par le secteur au cours de l’année 2009. Tbilissi (Géorgie), le 21 juin 2010 A Tbilissi, le 21 juin 2010, devant le Président de la République de Géorgie, M. Mikheïl Saakashvili, le Ministre de l’Agriculture de Géorgie, M. Bakur Kvezereli, et des représentants officiels des 44 Etats membres et observateurs de l’OIV, lors du 33ème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin, Federico Castellucci, Directeur Général de l’OIV

que tous les secteurs d’activité et leurs acteurs doivent s’intéresser à leur environnement économique. En effet, le secteur du vin ne fait pas l’exception. Ici, nous pouvons déceler un double enjeu, l’un offensif et l’autre défensif. En ce qui concerne le volet « défensif », l’intelligence économique tient toute son importance dans la nécessité de protéger son vin, son appellation, ses innovations des fraudes fréquentes identifiées sur ce marché afin de garantir son identité et la qualité

Institut Supérieur de Marketing du Goût 5ème Promotion - Cursus 2010 MBA Food and Wine Marketing and International Management Sous les pavés … le vin BIO ! Etude sur le marché du Vin Bio en France Victoire RABINEAU Objectif à court terme : Chargée de Communication/Chef de Produit, Alimentaire et Spiritueux. Victoire RABINEAU victoire.rabineau@gmail.com 14 février 1985 http://victoire.rabineau.free.fr Permis B Mobile : 06.61.51.41.14 ____________________________________________________________

: Ce titre pourrait paraître étonnant pour beaucoup de personnes.La Chine est en effet considéré depuis longtemps comme un pays ayant des cultures culinaires bien différentes des nôtres et surtout comme une nation ne consommant pas ou très peu de vin .Or, cela a depuis quelques années bien évolué et comme dans beaucoup d'autres secteurs la Chine s'est ouverte.La consommation et la production de vins sont, en effet, en plein essor depuis une vingtaine d'années et la Chine commence à peser de plus

mémoire. Je remercie également mon enseignant conseil, Mme BORDACHAR, qui s’est tenue à ma disposition pour me donner tous les renseignements pour l’élaboration de mon mémoire. INTRODUCTION 4 PARTIE 1 – AUDIT EXTERNE : LE MARCHE DU VIN EN FRANCE 8 Marché du vin en France 9 Tendance de consommation/demande 10 où se situe le marche francais 13 Produits phares 14 Production francaise 16 Distribution 18 Etudes sur l’agGlommeration bordelaise 19 Enquete 22 PARTIE 2 – AUDIT INTERNE

CLOS DE COULAINE Historique du vin Après la découverte officielle de l'Amérique le 12 octobre 1492 par le célèbre navigateur d'origine italienne Christophe Colomb, la civilisation européenne du vin part à la conquête d'un monde nouveau. Produits et appréciés en Amérique du Nord et du Sud, la vigne et le vin gagnent progressivement de nouveaux territoires : Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande, bordure nord-ouest du Pacifique... A la fin du XIXe siècle, en 1864, apparaissent les

Le marché du vin en France : 3 variétés de vin (rouge, blanc et rosé) 3 profils de clients (spécialiste, consommateur aguerri, nouveau consommateur) 81% des Français de 18 à 75 ans en ont bu au cours de l’année 2005. La consommation par habitant : 47,8L/an/hab ou 58, 2L/an/hab pour les français de plus de 14 ans 142 000 viticulteurs 3 000 sommeliers Il est concommé 1,3 verres de vin par jour et par habitant en France 3 verre max/ jour pour homme 2 verres max / jour pour femmes 1jopur d’bastinence

technique de dégustations La vinification du vin rouge hygiène de l'embouteillage http://www.miseenbouteille.info/regle.htm LA MISE EN BOUTEILLE | L'HYGIENE DE L'EMBOUTEILLAGE - LES ETAPES ET LES REGLES | Le but recherché par l'application d'une hygiène stricte à l'embouteillage, c'est d'obtenir le " pauvre en germe ", c'est-à­ dire la population miicrobienne la plus réduite.LES ETAPES:Les étapes permenant d'accéder à ce résultat sont:1. le choix des méthodes de nettoyage