Vinaigre

T Cout Matière par Personne H.T 1091,3 13,641 14 Strogonof de viande Denrées Utilisés Filet de bœuf Lait concentré non sucré Oignon Pommes de terre Vinaigre Huile d’olives Ketchup Unité Q Champignons (émincés) bte de 4/4 Bte 4 Laurier Botte 1 Cloux de girofle Kg Thym Kg Miel Kg Vinaigre balsamique Flc Poivre noire en grains kg Huile de friture Litre Kg Riz Finition Amandes Kg Beure Kg Farine Kg Gingembre Kg Sauce Soja Flq Citron

taux de l’histamine. - Contrôle de la température. [pic] LABORATOIRE DE LA SOCIETE La société reçoit en plus de la matière première, les matières premières annexes et des ingrédients : Le sel, l’huile, poivre, vinaigre et d’autres ingrédients servant à la garniture de produit mariné. [pic] ZONE DE STOCKAGE DES INGREDIENTS b. ETETAGE, EVISCEARTION ET FILETAGE Le poisson est étêté, éviscéré

31; « colline » l.31/ « gourdine » l.32; « trépignent » l.33; « égratigne » l.34; « éducation » l.42/ « verront » l.42; « terminée » l.42/ « respirer » l.42 –, au paronomase - « un verre d'eau, canaille que vous êtes! Un verre d'eau et un peu de vinaigre! » l.36 -, aux comparaisons - « Comme un poupon sur l'oreiller, il se ballotte... » l.2 (comparé: « il »/maître Blazius; comparant: « poupon »; outil de comparaison: « comme »); « vous arrivez au temps de la vendange, pareil à une amphore antique »

| | |1 filet d’huile d’olive | | |1 filet de vinaigre balsamique | | |sel et poivre du moulin | Tout d’abord : préchauffer

| | |Présentation des pictogrammes. |javel, crème à récurer, vinaigre) + | | | | |affiche méthode pour détartrer avec du | | | | |vinaigre | | | |

que pour la quantité. Proverbe local : "La choucroute n'est bonne que lorsqu'elle est réchauffée sept fois" L’Alsace Les produits Aromates, condiments : Sureau, genièvre, gentiane, carvi ou faux cumin, houblon d'Alsace, condiment vinaigre d'Alsace, melfor (condiment aromatisé au miel et infusion de plantes), moutarde dite d'Alsace, miel (IGP), raifort, spätzle : pâte alimentaire (IGP), miel de sapin d'Alsace (LR, IGP), cannelle Charcuterie, gras et dérivés : Baie de sureau

I/ Introduction D’influence orientale, la cuisine romaine est une cuisine méditerranéenne. Elle mêle plusieurs sensations ; aigre-doux, sucré-salé… Cette gastronomie a des ingrédients de base : l’huile d’olive, le miel, le vinaigre, le vin et les plantes aromatiques. Les Romains appréciaient les crustacés et les coquillages, ainsi que les fruits, qu’ils consommaient régulièrement. II/ Histoire de la cuisine romaine La naissance de la cuisine romaine: La cuisine romaine

Impact visuel garantit pour cette boisson lactée. Les boissons sont très diversifiées, on trouve des briquettes de lait végétal (soja, pois, haricot rouge et récemment le lait de vache), boissons multivitaminées, mais la dernière tendance est au vinaigre de pomme, adulé par les adolescentes pour ses propriétés amincissantes. Si la boisson nationale reste incontestablement le thé, l’apparition des boissons sucrées s’est accrue ces dernières années. Les yaourts chinois sont à boire! Fournis avec

(céruse) est connu depuis 2500 ans. Le procédé pour l’obtenir est resté quasiment inchangé jusqu’au début du XIXème siècle : on plaçait des lames de plomb dans des pots dont le fond était garni d’un peu de vinaigre ; un grand nombre de ces pots étaient enfouis sous du fumier ; les vapeurs de vinaigre réagissaient sur l’oxyde de plomb superficiel et au contact du dioxyde de carbone dégagé par le fumier, l’acétate de plomb se transformait en carbonate de plomb. Des pigments à la peinture : Les pigments

sont difficiles à lire, enchâssés dans des verres modernes, ils "sentent" la récupération, les figures sont sombres et les personnages très serrés. On a utilisé la technique de peinture dite "de grisaille", en prenant du verre en poudre, lié avec du vinaigre ou des urines et appliqué sur un verre monté cuit à 600 degrés. Seule ombre au tableau : tous les chercheurs ne sont pas d'accord sur l'authenticité et la datation de ces premières oeuvres. En poursuivant la visite intérieure de la cathédrale