étude De Cas Bts Hôtellerie

Des données peu fiables, tardives et difficilement accessibles. 85 86 86 90 95 95 98 105 III – Une évaluation introuvable…………………………………… 104 B - Une évaluation lacunaire…………………………………………. 111 Conclusion……………………………………………………… 123 Annexe 1 - Etude du système de formation professionnelle en Allemagne………………………………………………………….. 129 Annexe 2 - Synthèse de la littérature en matière de formation professionnelle…………………………………..…… 136 Glossaire………………………………………………………… 143 TABLE DES MATIÈRES V

partenariats Bilan du partenariat ANNEXE 1 : LEXIQUE ANNEXE 2 : Les principaux courants théoriques en organisation ANNEXE 3 : Présentation de quelques auteurs des théories des organisations 2 BIBLIOGRAPHIE - Manuel d’économie d’entreprise - BTS 1 – BTS 2 Management – Stratégie et Organisation J.P. Helfer, M. Kalika et J. Orsoni - éd. Vuibert Gestion Les fondements de l’entreprise A. Lusseault, P. Burguy, A. Derray - éd. Ellipses coll. sup. tertiaire L’entreprise en 20 leçons – Stratégie, gestion

trois cas de figure : 1- l’entreprise qui commercialise sans transformation les produits ou services qu’elle achète. La fonction achats occupe alors une place prédominante (citons l’exemple de la grande distribution : le prix de vente en magasin et la marge dépendent directement des prix négociés par les acheteurs auprès des fournisseurs). 2- l’entreprise qui commercialise des produits ou services qu’elle transforme ou assemble. La fonction achats occupe une position importante. C’est le cas par exemple

Présentation du concours 3 Passerelle 2001•SUJETS 27/12/01 17:58 Page 4 C oncours Ces pièces sont : • Une fiche individuelle d’état civil. • Un certificat de scolarité de l’année en cours ou une copie conforme du diplôme obtenu. • Le cas échéant : un justificatif de bourse française d’État, une attestation de sportif de haut niveau ou une attestation médicale fournie par la Commission départementale de l’Éducation spécialisée du rectorat de l’académie d’origine pour les candidats handicapés

l’hôtellerie, les Ticket-Restaurant et l’épicerie traiteur. 2. Identifiez à quelle catégorie appartient l’entreprise. Il s’agit d’une entreprise de service. 3. Associez les différentes marques du groupe Accor aux activités vues précédemment. hotelF1.com Hôtellerie Ticket Restaurant Ticket-Restaurant Lenôtre Épicerie traiteur 4. Déduisez de vos réponses l’activité principale du groupe ACCOR. L’entreprise est la plus connue pour ses activités dans l’hôtellerie, qui constitue son activité principale. 5. Identifiez

Usual BCEAO Banque centrale des États de l’Afrique de l’Ouest BEP Brevet d’Études professionnelles BFEM Brevet de Fin d’Étude moyen BIT Bureau international du Travail BRS Banque régionale de Solidarité BTP Bâtiment et Travaux publics BTS Brevet de Technicien supérieur CAP Certificat d’Aptitude professionnelle CCHS Comité conjoint d’Harmonisation et de Suivi CDD Contrat à Durée déterminée CDI Contrat à Durée indéterminée CEM Collège d’Enseignement moyen CES Constant

101 14 Autres industries 65 945 81 710 29 554 6 965 1 552 683 138 Construction 126 023 149 773 18 606 1 765 246 94 15 Commerce 275 308 293 135 34 864 4 440 613 218 64 Transports 47 099 28 546 7 521 1 510 293 82 17 Hôtellerie 78 653 109 384 8 053 588 74 41 16 Services aux entreprises 214 729 145 386 19 341 2 783 624 277 56 Services aux particuliers 288 858 141 929 7 611 1 185 186 34 6 1 114 080 994 451 131 181 20 326 3 829 1 530 326 TOTAL

Entreprise 2j/semaine Ateliers informatiques Séminaire international Simulation de cas Session d'examens M2 : octobre Jeu d'entreprise Ateliers management personnel Conférences métiers novembre décembre janvier février mars d'avril à fin septembre Stage de spécialité de 5 à 6 mois Mémoire de recherche appliquée Cours 3j/semaine - Entreprise 2j/semaine Ateliers informatiques Séminaire international Simulation de cas Session d'examens RENTRÉE DÉCALÉE (FÉVRIER, MARS) M1 : février Jeu d'entreprise

; − malgré leur meilleure réussite scolaire les filles se retrouvent dans des filières moins sélectives et moins valorisées que les garçons. Quand ils se jugent très bons en mathématiques, 8 garçons sur 10 vont en S, mais c’est seulement le cas de 6 filles sur 10 ; − les enquêtes montrent qu’en moyenne, et bien qu’ils n’en aient pas toujours conscience, les enseignants ont moins d’interactions avec les filles qu’avec les garçons (44 % contre 56 %) ; − les garçons font plus de

éventuellement une hausse du taux d’intérêt. Par ailleurs, le renflouement d’un système bancaire affaibli contribue souvent à l’accélération de la création de crédit, chose qui constitue l’une des causes prédominantes des crisses dans les économies émergentes (cas de l’Asie de l’Est et du Mexique). Enfin, il a été établi qu’un système bancaire fragile peut considérablement augmenter la vulnérabilité d’un pays aux chocs extérieurs et que la fragilité bancaire d’un pays conjuguée avec la libéralisation financière