UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II
- LE MIRAIL
CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME,
DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION

MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES
DU TOURISME
ET DE L’HÔTELLERIE
Parcours « Management des industries du tourisme et de l’hôtellerie »
Parcours « Industries du tourisme »

MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE

Opportunité d’un tourisme familial autour de l’œnotourisme. LE CAS DU DEPARTEMENT DU LOT

Présenté par :

Maudeline RAYNALY

Année universitaire : 2009 - 2010

Sous la direction de : Sébastien RAYSSAC

Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II –
Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être considérées comme propres à leur auteur(e).

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II
- LE MIRAIL
CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME,
DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION

MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES
DU TOURISME
ET DE L’HÔTELLERIE
Parcours « Management des industries du tourisme et de l’hôtellerie »
Parcours « Industries du tourisme »

MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE

Opportunité d’un tourisme familial autour de l’œnotourisme. LE CAS DU DEPARTEMENT DU LOT

Présenté par :

Maudeline RAYNALY

Année universitaire : 2009 - 2010

Sous la direction de : Sébastien RAYSSAC

Remerciements

Je tiens à remercier :
Monsieur Sébastien RAYSSAC, pour son soutien, ses conseils et sa disponibilité tout au long de la réalisation de ce mémoire ;
L’ensemble de l’équipe de l’Agence de Développement Touristique du Lot pour m’avoir permis de faire mes stages dans leur établissement ;
L’ensemble des personnes que j’ai rencontrées et qui m’ont répondu avec gentillesse ;
Mon fiancé, ma famille et mes amies pour leur soutien.

Sommaire
Introduction générale ____________________________________________________ 6
PARTIE 1 L’ŒNOTOURISME ___________________________________________ 7
Chapitre 1 - L’œnotourisme : La question du paysage viticole _________________ 8
I. Définition et typologie des paysages viticoles