Tp: Les réactions acido-basiques

Objectifs: - Réaliser des réactions acido-basiques et mettre en évidence leur particularité. - Définir les notions d'acide et de base au sens de Brösnsted. - Définir le couple acide/base et sa demi-équation.

I REACTIONS ACIDO-BASIOUES :

L'acide benzoïque et le benzoate de sodium sont des additifs alimentaires jouant le rôle de conservateurs.

Données physico-chimiques concernant l'acide benzoïque et le benzoate de sodium:

|Nom |Formule |Température de fusion |Température d'ébullition |solubilité dans l'eau |
|Acide benzoïque|C6H5- COOH | | |Faible |
| | |121°C |250°C | |
|Benzoate de | | | |Très importante |
|sodium |Na+ (aq)+ C6 H5-COO-(aq) |>300°C |_ | |

a) Etude du comportement entre l'acide benzoïque et l'eau.

Peser et placer dans un bêcher 1,5g d'acide benzoïque et ajouter 20 mL d'eau distillée. Mettre sous agitation magnétique pendant 2 min.

Questions : - Quelle observation expérimentale peut-on faire à la fin de cette manipulation ? - Quelle est la donnée du tableau concernant l'acide benzoïque confirmée par cette expérience ? - Y a t-il une transformation chimique visible?

b) Etude de la transformation de l'acide benzoïque par une base.

.L'ion hydroxyde OH - est une base.
Ajouter au mélange précédent 30 mL de solution d'hydroxyde de sodium Na+(aq) + OH- (aq). Agiter vigoureusement pendant 2 min et observer.

Questions : - Qu'observe-t-on pendant la manipulation ? - Rechercher dans le