Appareillage et choix d’un procédé

9359 mots 38 pages

Séchage
Appareillage et choix d’un procédé par et

André CHARREAU
Ingénieur de l’École Spéciale de Mécanique et d’Électricité (ESME)

Roland CAVAILLÉ
Docteur-Ingénieur de l’Institut des Sciences de l’Ingénieur de Montpellier Comessa SA

1. 1.1

1.2

1.3 1.4 2. 2.1

Séchage des produits solides............................................................... Séchage à pression atmosphérique........................................................... 1.1.1 Séchage par convection..................................................................... 1.1.2 Séchage par conduction .................................................................... 1.1.3 Séchage par rayonnement................................................................. 1.1.4 Séchage par génération interne d’énergie ....................................... Séchage sous vide partiel ........................................................................... 1.2.1 Sécheurs discontinus ......................................................................... 1.2.2 Sécheurs continus .............................................................................. Séchage à la vapeur d’eau.......................................................................... Lyophilisation............................................................................................... Séchage des produits pâteux ............................................................... Sécheurs pour produits conditionnés pour être épendables ou pulvérisables ..................................................... 2.1.1 Séchage à conduction externe (tambour écailleur)......................... 2.1.2 Séchage à pulvérisation (tour d’atomisation) .................................. Sécheurs pour produits conditionnés en nouilles ou émiettés ............... Sécheurs pour produits émiettés ou granulés.......................................... Séchage des produits liquides .............................................................

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