L’ARGUMENTATION COMMERCIALEObjectif de l’apprentissage : Construire l’argumentation commerciale, selon le type de clientèle, l’établissement et la prestation attendue. Bâtir un argumentaire consiste à transformer des caractéristiques techniques en avantages pour chaque type de client. · Préparer sa vente Pour réaliser l’argumentation commerciale d’un plat, on utilise la fiche technique de production , où l’on retrouve : · L’appellation, …afficher plus de contenu…

PREPARER SON ARGUMENTAIRE DE VENTE D’APRES LA FICHE TECHNIQUEINTITULE DU PLAT : CARACTERISTIQUES :AVANTAGES :ARGUMENTAIRE :PREUVES :Bachelor 1 …afficher plus de contenu…

° Choisir des mots précis

Pour que les clients comprennent vite et bien, il faut utiliser des mots précis.

Exemple : éviter de dire : « La roquette, c’est une sorte de salade qui a du gotit. »

Privilégier : « La roquette est une variété de salade verte au goiit subtil, légérement poivre. »

® Utiliser un vocabulaire suggestif

Il faut éviter le vocabulaire technique que le client ne comprendrait pas et privilégier un vocabulaire suggestif.
Exemple : éviter de dire : « La blanquette se présente sous la forme de petits cubes de veau blanchis, puis mouillés au fond blanc avec une garniture aromatique. Un roux blanc donne le velouté a la sauce. »
Privilégier : « La blanquette se présente sous la forme de petits cubes de veau nappés d’une