Choisir un circuit d'approvisionnement

594 mots 3 pages

Choisir un (ou plusieurs) circuit(s) d’approvisionnement Activité 1 : Identifier les intermédiaires dans une démarche d'approvisionnement
1) Ci-dessous, surlignez les produits commandés d'une couleur et les fournisseurs auprès desquels les produits sont achetés d'une autre couleur.
La démarche d'approvisionnement
Au niveau de ses approvisionnements, le restaurateur utilise 3 circuits différents. Il achète un champagne auprès d'un petit producteur, Château Haut Veyron, près de Reims, car …afficher plus de contenu…

De plus, il est juste à côté du restaurant.
2) Reportez ces informations dans le schéma ci-dessous :
Produits commandés Fournisseurs
Restaurateur
a) champagne Château Haud Veyron
b) crème fraîche hypermarché
c) produit de l’épicerie grossiste
Définitions : Circuit direct : Aucun intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Circuit court : Un intermédiaire entre le producteur et le consommateur (le détaillant ou le grossiste) Circuit long : Deux intermédiaire entre le producteur et le consommateur (le détaillant et la centrale d'achat)
3) Pour chaque produit, calculez le nombre d'intermédiaires entre le restaurateur et le producteur, les nommer puis en déduire le type de circuit :
a. nombre d'intermédiaire : …afficher plus de contenu…

En nommer deux pour chaque circuit :
- Circuit direct : produit de qualité, fidélité
- Circuit court : prix compéttitif, près du restaurant
- Circuit long : disponibilité des produits, variété de produits
2) Citez un inconvénient pour chaque type de circuit :
- Circuit direct : localisation
- Circuit court : grossiste connu
- Circuit long : déplacement
Activité 3 : Calculez le coût de la distribution d'un produit. Le producteur vend son fromage 3, 80 € HT à l'unité au grossiste. Pour calculer son prix de vente au détaillant, celui-ci ajoute à son prix d'achat 20 cts de frais de transport et

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