user icon

Fiche d'explication d'un restaurant

536 mots 3 pages
Montre plus
Tableau d’explication du menuMenu n°Argumentaire de venteServiceCouverts serviceCouverts clientObservationsAnnonce passeConcombre tzatzikiEntréeSalade GésierMise en bouche : Pour débuter votre repas nous vous proposons des concombres tzatziki, ce met est d’origine grecque, il est composé de concombres frais, de yaourt grec ainsi que d’aromate tels que du persil. Ce plat plein de fraicheur sera parfait pour vous mettre en bouche.Pour suivre nous vous proposons notre salade de gésiers. Celle est composé …afficher plus de contenu…

Nous vous servirons donc un filet de pintade accompagné de sa garniture aux pommes de terre, aux oignons, à la poitrine de porc et aux champignons ainsi que sa sauce à l’estragon …afficher plus de contenu…

A l’assiette 4 fourchettes de base4 couteaux de bases 4 assiettes rondes intérieurs longueurAllo chef j’annonce …Pintades à l’estragon et sa garniture grand-mère Allo chef je retire 4 pintades à l’estragonDessertCrème brulé Financier ganache chocolatAfin de terminer votre repas sur une note sucrée nous vous proposons une crème brûlée à la vanille faite maison ainsi qu’un financier et sa très légère ganache au chocolat noir.L’amertume du chocolat et le sucré de la crème forment un parfait équilibre et rendent ce dessert harmonieux.A l’assiette 4 ramequins terre cuite4 cuillières à cafés 4 assiettes rectanglesAllo chef faites dresser … dessertsAllo chef je retire … desserts CaféSouhaitez-vous une boisson chaude ou un digestif pour terminer votre repas ?Nous vous proposons des mignardises pour accompagner votre boisson… théière …… tasses, sous tasses , cuillères… verres /Val de LoireRégion / Sous région / Cépage / Millésime / Viticulteur / CaractéristiquesChâteau Marie du fou rouge :

en relation

  • TPE Synth Se
    2094 mots | 9 pages

    Les papilles foliées ( sur les bords de la partie postérieure),les papilles caliciformes (sur la partie postérieure) ainsi que les papilles filliformes. En parrallèle des 4 saveurs reconnus ( salé , sucré ,….

    montre plus
  • Exposé chateau du Clos Lucé
    993 mots | 4 pages

    On peut citer notamment d’un point de vue culinaire; le restaurant «l’auberge du Prieuré» qui nous fait remonter dans le temps et nous propose un voyage gastronomique au temps de Léonard de Vinci avec des recettes inspirés de l’époque de la Renaissance tels que la poularde confite au vin d’Ambroise (qui est une spécialité locale, renvoyant ici à un patrimoine immatériel historique), un gastiau de courges au carvi (épice proche du cumin). De plus, le château propose de nombreux évènements temporaires et expositions comme le spectacle immersif développé précédemment ou l’exposition «Léonard de Vinci et la France» qui retrace les projets crées ou imaginées par ce dernier et sa relation avec les rois de France lorsqu’il logeait au Clos….

    montre plus
  • le drive, nouveau concept
    505 mots | 3 pages

    D’autres en offre restreinte : Les vins et les champagnes, les fromages, les fruits et légumes, la viande, le pain, les produits traiteur, les yaourts et les desserts. En frais, peu de produits bruts : Sont principalement proposés des produits industriels préemballés : pain de mie, steaks hachés, salades en sachet, ect. Les marques propres en haut de page :….

    montre plus
  • Livre de recettes Nadir
    1392 mots | 6 pages

    Dans un monde sale beignant dans le chocolat ,un seul feculant saura "l'aspérger" Table des matières Oeufs a la coque aux asperges 2 Ingrédients 2 Préparation 3 Verrines d'aspèrges 4 Ingrédients 4 Préparation 4 Roti de veau aux asperges 5 Ingrédients 5 Préparation 5 Verrines d'asperges a la crème mousseline 6 Ingrédients 6 Préparation 6 Roules d'asperges au jambon cru 7 Ingrédients 7 Préparation 7 Filets de sole panés 8 Ingrédients 8 Préparation 8 Curry rouge de lapin facon thai 9 Ingrédients 9 Préparation 9 Crème brulée aux asperges et au cheddar en verrine 10 Ingrédients 10 Préparation 10 Oeufs a la coque aux asperges Quantité 4 Personne(s) Préparation 10 min Ingrédients 4 grandes tranches de pain complet 8 oeufs….

    montre plus
  • vivredansespace p51 55
    2169 mots | 9 pages

    Comme dans un restaurant self-service, les spationautes prennent leur repas sur un plateau avec des couverts. Le choix des aliments est large : viandes, légumes, laitages, fruits, pâtisseries, boissons... Toutefois, les conditions particulières de la vie dans l'espace imposent certaines contraintes : les aliments ne doivent pas faire de miettes, ni de gouttes ; ils doivent pouvoir être stockés en prenant un minimum de place et sans risque de développement bactérien. Les vols de longue durée nécessitent des ravitaillements : tous les deux mois en moyenne, les vaisseaux automatiques approvisionnent les résidents de l’ISS.….

    montre plus
  • Menu Italien
    305 mots | 2 pages

    -Trebbiano d'Abruzzo (white) 7,90 euros -Greco di tufo (white) 12,90 euros -Rosata del salento (rose) 9,90 euros -Ciro rosato (rose) 10,90 euros To go with Antipasti: appetizers that accompany aperitifs -Sott'aceto aceto (speciality of vegetables with olive) 5,50 euros -Taralli 3,50 euros -Carciofini (hearts of artichokes) 7,80 euros Amaretti in the violet ( Italian macaroons) Ingredients: -150g of almond powder -130g of icing sugar + for the final icing -1 egg white -2 spoons of violet syrup -1 pinch of purple colouring agent (diluted in 1 spoon of water) Preparation: In a bowl, put the almond powder(kernel), the icing sugar. Add the….

    montre plus
  • Menu moléculaire
    429 mots | 2 pages

    Le but étant de les sortir suffisamment tôt pour qu'elles restent liquide de l'intérieur. II ] Mousse au chocolat Les Ingrédients - une tablette de chocolat - de l'eau (90 grammes d'eau pour 100 grammes de chocolat. Les Ustensiles -une petite casserole -un fouet -un récipient -un grand saladier -un tas de glaçons -du sel Préparation : 5 min Très simple, et bien fouetter à fond les manettes.….

    montre plus
  • Régime natman
    1323 mots | 6 pages

    aux conseils de la page d'accueil du site Des tomates en salade Les tomates sont également à consommer sans modération. Inutile donc de se limiter. Attention à ne pas les saler excessivement et de les consommer sans huile.….

    montre plus
  • Lina et marie
    1107 mots | 5 pages

    Scampi fritti9.50 Fritto misto10.50 Pàtes Spaghetti bolognaise9.50 Lingunine aglio e olio9.50 ail, anchois, olives, piment, câpres, huile d'olive Penne al arabiatta9.50 sauce tamate, piment, ail Taglatelle carbonara9.90 créme fraîche, lardon, oeuf Penne alla norma10.00 sauce tomate, aubergines grillées, basilic, ricotta….

    montre plus
  • Bej bej bej
    276 mots | 2 pages

    Restaurant - Piz2Eria Spécialités du chef Carpaccio de boeuf 17.30 Huile d'olive, jus de citron, pesto, roquette, copeaux de parmesan Picatta de poulet milanaise 31.50 Spaghetti tomatés, salades Steak de boeuf tartare 33.- Toast, beurre Les entrées….

    montre plus
  • Les mamelouks, fiche de révision.
    946 mots | 4 pages

    Saladin va passer….

    montre plus
  • Origine gastronomie asiatique
    1055 mots | 5 pages

    The vegetables bring a bitter taste to clean our blood and the texture is very important. There are five textures which are complementary to the 5 savours. There are the texture of being soft rubbery crunching (crocant) hard and crusty. Not only do the meals have these ingredients but also they must be highly decorated in their presentation.….

    montre plus
  • La restauration rapide en France
    386 mots | 2 pages

    A commencer par des produits alimentaires qui sortent de l’ordinaire. On s’attend à une croissance de plats exotiques, notamment sud-américains comme le ceviche, plat typique péruvien composé de poisson et de fruits de mer. Et la cuisine sud-américaine ne fera pas….

    montre plus
  • 2014 10 17 Cartedurestaurant 1
    643 mots | 3 pages

    Stew of fried scallops, Citronella & Ginger (cool in the balm) Les Plats Paleron de veau braisé, Gratin de Crozets de Savoie, fricassé de champignons 23€ Chuck of veal, Cheese-topped dish of Savoie’s Crozets, Mushrooms Fricassee La Rascasse poêlée, 22€ à l’huile de basilic, sauce Nantua, houmousse de lingotS du Nord, poivrons et tomates confites Hogfish whith basil oil, Nantua sauce, beans of North,peppers & tomatoes Filet de bar rôti sur peau, Mousseline de courge et chips de jambon de Parme, jus de veau 25€ Fillet of bass roasted on skin, muslin of marrow Parme’s ham in crisps, gravy of veal Filet mignon de cerf, Compotée de choux rouge au coing, sauce cacao (supplément menu 8€) 26€ “Filet Mignon” of Stag, compotée of red cabbage with quince, cacao sauce La côte de bœuf ( 2 pers ), (supplément menu 12€/pers ) 60€ Côte de bœuf poêlée, cannelé de carottes et cromesqui de pomme de terre, sauce Bordelaise Rib of beef fried, groved by carrot & cromesqui of potatoe, red wine sauce ( 2 persons ) . Gratiné de Crozets de Savoie aux champignons des bois, Cheese-topped dish of Savoie’s Crozets, Wood Mushrooms V* Plats végétariens / Vegetarian dishes Les plats "fait maisons" sont élaborés sur place à partir….

    montre plus
  • Menu nespresso
    589 mots | 3 pages

    Grand Cru riche de savoureuses notes de céréales. VO L L UTO intensité 4 Un pur Arabica doux et biscuité parfaitement équilibré et animé d’une note fruitée. CO SI intensité 3 De vives notes citronnées se déploient sur le corps léger et rafraichissant de ce Grand Cru. 3 Grands Crus offrant une variété de profils, de goûts et….

    montre plus