AUDIT

P I C A R D

S U R G E L E S

ANNA LANTERNIER

SOMMAIRE
I n t r o d u c t i o n
I / FAITS MARQUANTS, ORGANISATION
ET CONTRIBUTION DES METIERS AUX PERFORMANCES

03 04 04 05 06 07 07 09 10 10 10 11 11 11 11 18 18 19 19 21 22 23 25 25 26 27 2

A/ Les faits marquants et leur interprétation stratégique B/ Organigramme et management C/ Structure de l’actionnariat D/ Contribution des métiers à la croissance et aux résultats du groupe 1. A C T I V I T E S 2. E V O L U T I O N
DU GROUPE DU CHIFFRE D’AFFAIRES

E/ Répartition des activités et internationalisation du groupe 1. P R I N C I P A L E 2. P A R T II/ COMPORTEMENT
SOURCE DE PROFIT

D U C H I F F R E D ’ A F F A I R E S A L ’ I N T E RN A T I O N A L

STRATEGIQUE DU GROUPE

A/ Orientations stratégiques poursuivies par Picard 1. S T R A T E G I E 2. S T R A T E G I E 3. S Y N T H E S E
G E N E RA L E O P E R A T IO N N E L L E D E S S T RA T E G I E S

B/ Politique concurrentielle III/ LES
ENSEIGNEMENTS DE L’ANALYSE DES COMPTES

A/ Croissance B/ Financement du cycle d’exploitation et des investissements C/ Cash flow opérationnel D/ Analyse résultats et rentabilités E/ Niveau d’endettement et effet de levier
F/ Capacité d’acquisition
G/ Synthèse de la trajectoire financière et du modèle de financement de Picard

C o n c l u s i o n

I n t r o d u c t i o n

L’histoire du groupe Picard, aujourd’hui leader en France du surgelé, commence en 1920 avec Fernand Picard qui crée la société des Glaciers de Fontainebleau - Etablissements Picard. Cette entreprise fabrique et distribue alors des pains de glace pour les cafés, hôtels et restaurants en Seine-et-Marne. Dès 1960, l'activité évolue avec la vente en gros de produits surgelés basics, tels que steaks hachés et épinards.

Se tournant vers la vente au grand public, un premier magasin qui propose alors 400 références est ouvert en 1974 à Paris par Armand DECELLE. Celui-ci devient le nouveau directeur de Picard Surgelés qui occupe aujourd’hui une position unique sur