Lycée des graves – Gradignan 2013/2014

LE VIN FRANCAIS

Problématique: En quoi le vin est-il un produit mondialisé ?

Mélissa DELMON , Théo LAVILLE 1ère ES4

TPE encadré par Mme MARTY-CLAUZEL et Mme CALMUS 1

« Dieu n’avait fait que l’eau, mais l’homme a fait le vin. » Victor Hugo

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SOMMAIRE

Introduction

I - Le vin Français

1.1 L'histoire du vin 1.2 La répartition du vin dans l'Hexagone 1.3 L'économie du vin français

II -L'exportation du vin Français:le cas du vin bordelais

2.1 L'exportation particulière à Bordeaux 2.2 La stratégie d'exportation

III – Quel avenir pour le vin Français ?

3.1 État de la concurrence 3.2 Avenir du vin français

Conclusion

Annexes : Sources

Bibliographie

Interview

3 Introduction Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raison, fruit des vignes. En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins. La transformation du raisin en vin est appelée la vinification. L'étude du vin est l'œnologie
La grande variété de vins existant au monde s'explique par le grand nombre de terroirs, de cépages, de modes de vinification ou de types d'élevage. Ainsi ils peuvent donner des vins rouges, rosés ou blancs, mais aussi des vins secs ou doux, tranquilles ou effervescents. La