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L’équipe de recherche de BEM informe les professionnels

N°1 - AVRIL 2010

Sommaire
APPRENDRE DE LA RECHERCHE Le «Cognac» cherche son image sur Internet Comment positionner la Winery à travers l’expérience du visiteur ? Un outil pour mesurer la performance de la vente de vin online P.2

EDITO

Servir les intérêts de la filière

Philip McLaughlin Directeur de BEM

A GARDER EN MÉMOIRECapital marque dans l’univers du luxe : une application dans le domaine des spiritueux Corée : connaître le consommateur de vins français RENCONTRES 1er Atelier des Vins et Spiritueux Agenda VIN AROUND THE WORLD

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Cela fait maintenant 10 ans que BEM a décidé de s’engager au côté de la filière vins et spiritueux. Aujourd’hui, une équipe de 14 enseignants-chercheurs issus de disciplinesvariées participent aux activités de recherche dont j’ai le plaisir de signer les orientations au travers de cette première newsletter. Dans le but de mieux servir les intérêts de la filière, conjointement aux travaux de l’ISVV (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin) dont BEM est membre, les domaines de recherche de l’équipe s’intéressent aux mécanismes liés au management et au marketing desvins et spiritueux à différents niveaux. Au niveau du marché : offre et demande (production et stockage), financement du cycle d’exploitation, concurrence, formation et évolution des prix, rôle des experts-critiques, régulation, qualité, intervention de l’autorité publique, enchères, externalités. Au niveau de l’industrie et/ou de la filière : organisation de la filière, degré de concentration,intermédiaires, distribution, circuits de commercialisation, investisseurs, règlementation et droits de propriété. Au niveau de l’entreprise : organisation de l’entreprise, coopératives, marketing, évolution des modèles stratégiques, comportement du consommateur. Je vous souhaite une bonne lecture à la découverte des champs d’exploration sur lesquels nos chercheurs se penchent, pour faire avancer laconnaissance et l’expertise d’une filière qui, faut-il le rappeler, est en valeur le 5ème poste d’exportation français devant les trains ou encore l’industrie militaire. A consommer sans modération.

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Deux professeurs de BEM distingués pour leurs travaux sur la consommation en Australie et au Japon EDITION Ecrits Vin : plaisir de dire et de partager le vin The Wine Supply Chain : N°spécial logistique P.4

La Newsletter de l’Equipe de recherche Marchés des vins et des spiritueux est une production du CEREBEM (Centre de Recherche de BEM). contact : tatania.chameeva@bem.edu

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APPRENDRE DE LA RECHERCHE

A GARDER EN MÉMOIRE

Le «Cognac» cherche son image sur Internet
BEM et Alcyon Consulting se sont associées pour étudier l’image du Cognac sur internet. La méthodedite du Text Mining, qui permet d’identifier des groupes de mots associés par les internautes au terme «Cognac», a été utilisée sur plusieurs moteurs de recherche et forums de discussion spécialisés dans les vins et spiritueux, à l’échelle internationale.
Plusieurs groupes sémantiques reviennent de façon systématique autour du terme «Cognac» : un premier groupe de mots fait référence au luxe et aucaractère précieux du Cognac, avec de grandes marques comme Hennessy, Martell, Courvoisier, mais aussi des termes comme qualité, VSOP ou cher. Cette zone sémantique correspond à la perception de la majorité des consommateurs. Un deuxième groupe associe le Cognac avec l’élitisme et le prestige : on retrouve dans cette zone des termes comme cigares, Champagne, Armagnac, excellent. Mais le Cognac aaussi une image vieillotte, puisqu’il est également associé à des termes comme Calvados, crème, «bon marché». Il est aussi cité avec d’autres alcools blancs comme la grappa, la vodka, le gin ou la téquila.

Comment positionner la Winery à travers l’expérience du visiteur ?
La Winery est définie comme un lieu d’expérience pour le visiteur. C’est à partir de cette expérience qu’il définit le...
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