BRIEF_BIGMAMMAL’HISTOIRE BIG MAMMABig Mamma est un groupe de restauration fondé en 2013 par
Tigrane Seydoux et Victor Lugger.
La genèse de Big Mamma, ça part d’un désir fou de transporter les gens en Italie, une fois le pas de la porte passé, retrouver l’atmosphère chaleureuse des trattorias populaires. Un décor de dingue, des produits frais en direct de la Botte, au meilleur rapport qualité-prix possible, le tout servi par une team au big smile et à l’accent chantant.
East Mamma ouvre ses …afficher plus de contenu…

2016
Surface : 1560 sq.ft.
Places assises : 65
Halle Freyssinet, 75013 / Mai 2018
Surface : 48000 sq.ft.
Places assises : 1500
6 kitchens
France
PARISLyon c a r m e l o
7 Rue Neuve, 69001 / Fev. 2020
Surface : 8830 sq.ft.
Places assises : 229
Marseille
s p l e n d i d o
16 Rue de la République, 13001 / Mars 2022
Surface : 15 000 sq.ft.
Places assises : 530
Lille
l a b e l l e z z a
126 Rue Esquermoise, 59800 / Sept. 2019
Surface : 5000 sq.ft.
Places assises : 160
Bordeaux
P A L A T I N O
8 Rue de la Merci, 33300 / Fev. 2021
Surface : 9400 sq.ft.
Places assises : 220
France
AUTRES VILLES
Carmelo / 7 Rue Neuve, 69001 Lyon
2 kitchens 1 kitchen
1 kitchen a v e m a r i o
15 Henrietta St, WC2E 8QG / June 2021
Surface : 7100 …afficher plus de contenu…

• Faire intégrer le virage du “sans réservation” -> min. 50% de réservations
• L’arrivée de nouvelles marques dans le groupe autre que de la food italienne
• Booster notre marque employeur, recruter et fidéliser notre staf
• Préparer un virage bio et végétarien
• Apprendre à partager notre démarche RSE en externeUN LANCEMENT MAJEUR EN 2022
Notre programme de fidélisationLES OBJECTIFS DE CE LANCEMENT
• Tisser et renforcer les liens émotionnels de nos clients avec Big
Mamma -> communauté puissante
• Remercier nos clients fidèles et co-construire avec eux l’expérience Big Mamma de demain -> s’adapter à eux et augmenter leur satisfaction
• Augmenter le ticket moyen de nos