Cas dutour - organisation des entreprises

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ORGANISATION DES ENTREPRISES |
CAS DUTOUR |
TD – CHOISIR UNE STRUCTURE |
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Travail de groupe : Alexandre DOS SANTOS, Morgane FOURNIER, Mathieu GAUVIN, Arnaud POMPEE |

Partie 1 – La raison d’être d’une structure

a) Identification de la stratégie de l’entreprise Dutour à chacune des trois phases de son évolution.

Phase 1 : Stratégie de spécialisation sur un seulmétier, la conserve de légumes.

Phase 2 : Stratégie d’innovation : emboitage, sertissage sous vide et ouverture facile.

Phase 3 : Stratégie d’internationalisation, Dutour développe ses activités sur de nouveaux marchés européens et Nord-Sud américains.

b) Précision du niveau de spécialisation, le degré de formalisation et le degré de centralisation de l’entreprise Dutour à chaque phasede son évolution.

| Phase 1 | Phase 2 | Phase 3 |
Spécialisation | Un seul métier :Très forte spécialisation | Spécialisation sur trois domaines d’activités (conserves, surgelé et frais) | Idem phase 2 |
Formalisation | Peu formalisé, évolution au fur et à mesure | Formalisée : Création de division pour chaque produit, Spécialisation des compétences | Très formalisée :PGIDivision parproduit et par marchés (européens ou Américains Nord et Sud)Politique d’uniformisation et de rationalisation pour standardiser les procédés de travail. |
Centralisation | Forte centralisation autour de Louis Dutour « style paternaliste » | Décentralisé avec la création de Directions pour coordonner les divisions | Décentralisation totale avec la création de filiale et de nombreuse directions(communication, relations internationales etc.) |

c) Explication du fait de la coordination progressive des activités de l’entreprise Dutour

L’entreprise Dutour au fur et à mesure du temps, s’est diversifiée dans différents secteurs d’activités en France, s’est implantée à l’étranger, d’abord au niveau européen puis au niveau mondiale avec l’Amérique du Sud et du Nord. De ce fait il leur a falluprogressivement coordonner leurs activités.
d) Repérage et caractérisation des mécanismes de coordination (selon H. Mintzberg) mis en place chez Dutour durant les trois phases de son développement.

La phase 1 est celle de l’ajustement mutuel, l’entreprise Dutour est familiale, la communication s’en trouve informelle, et de la supervision directe de Louis Dutour (centralisation).
La phase 2correspond à la standardisation des qualifications. La répartition en division et en équipes dirigeantes fonctionnelles permet la spécialisation des compétences.
La phase 3 s’accompagne de la standardisation des procédés de travail (politique d’uniformisation et de rationalisation).

e) Relevage pour chaque phase d’évolution de l’entreprise Dutour, les différentes formes structurelles misesen place.

Phase 1 : Il s’agit d’une structure fonctionnelle, caractérisée par la spécialisation sur un seul métier, l’efficacité technique par la centralisation de l’activité autour du PDG Louis Dutour : « les responsabilités sont clairement définies ».

Phase 2 : Il s’agit d’une structure divisionnelle :
* Au sein de l’entreprise Dutour le « pouvoir décentralisé »
* Chaque divisiona les moyens nécessaires de ses actions « chaque activité est gérée de manière autonome par des équipes dirigeantes fonctionnelles »
* Coordination des activités par les différentes directions.

Phase 3 : il s’agit d’une structure matricielle :
* Départements fonctionnels et directeurs de produits (Coordination vertical et horizontale)
* Entreprise Dutour internationalisé
* Cumuldes perspectives globales et locales : « l’organisation par division est abandonnée pour privilégier un modèle plus transversal valable quelque soit le pays » ; « pour objectif de soumettre la production aux besoins spécifiques des consommateurs selon les marchés et les pays ».

Direction Générale
(Martin Dutour)
Développement international
Relations extérieures et développement durable...