LES BIOMOLECULES
Les biomolécule ne sont pas planes , elles représentent des configurations particuliere et il existe des conventions permettant de les représenter.
1)Représentation de Cram (représentation en perspective de cram)
Exemples : *Le méthane CH4

Convention : - liaison dans le plan ---- liaison en arrière du plan - laison en avant du plan .
2)Atome de carbone asymétique:
Définition: un atome de carbone asymétrique est entouré de 4 atomes ou groupe d'atomes différents on le note : *C
N.B: cet atome de carbonne est donc toujours entouré de 4 liaisons simples. Exemple : le glycéraldéhyde.

Application : L'existence d'un atome de carbone asymétrique implique l'existence de deux énantiomères : molécules images l'une de l'autre dans un mirroir. Les énantiomères ont des propriétés chimiques différentes.
Exemples : énantiomères de l'alaline :

3) Projection de Fisher et monenclature D;L :
Conventions: On représente la molécules par une crois , le centre de la croix correspond au carbonne asymétrique *C :

Exemple: Projection de Fisher de la Leucine :

La monenclature D,L tient compte de la place du groupe amine NH2 en projection de fisher.Les acides aminés en biologie sont majoritairement de la série L.

4) Cyclisation du glucose:
a)représentation de haworth :
En solution acqueuse le glucose se cyclise .
Projection de fisher du D-Glucose :

Haworth :

B) conformation : Il existe deux conformation particulière parmis une infinité: La chaise et le bateau . La chaise étant la plus stable.

5) Stéréo-Izomérie Z et E on parle aussi de conformisation Z et E
Il n'y a pas de libre rotation autour des liaison carbonne-carbonne a cause de la double laison . Ceci a pour conséquence l'éxistence de l stéréo-isométrie Z et E pour les acides gras insaturé.
Exemple de composé présentant la stéréo-izométrie Z et E : Le but-2-ène à pour formule semie développé : CH3-CH=CH-CH3.