Chimie

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  • Publié le : 12 avril 2011
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M I C R O M É G A

Chimie
LIVRE DU PROFESSEUR
DEUXIÈME ÉDITION

1

re

S

Sandrine Mathevet
Professeur au lycée Aux Lazaristes à Lyon

Karine Vasseur
Professeur au lycée La Martinière Monplaisir à Lyon

Joseph Thoral
Professeur au lycée Honoré-d’Urfé à Saint-Étienne

Ghislain Garcia
Professeur au collège Le Mourion à Villeneuve-lès-Avignon

sous la direction deJean-François Le Maréchal
Maître de conférences à l’École Normale Supérieure de Lyon

H AT I E R

SO M MAI R E

Partie I. La mesure en chimie
1 2 3 4 5 6
Grandeurs physiques et quantité de matière . . . . . . . . . . . . . . 3 Solutions ioniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Concentrations d’une solution ionique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Le coin bac Solutions aqueuses ioniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Conductimétrie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Réactions acido-basiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Réactions d’oxydoréduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Le coin bac Réactions acido-basiques – Réactions d’oxydoréduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 40 49 58

7

Titrages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Le coin bac Conductimétrie et titrages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Partie II. La chimie créatrice
8 9
Introduction à la chimie organique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Groupes caractéristiqueset réactivité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Le coin bac La chimie créatrice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

Partie III. L’énergie au quotidien
10 L’énergie en chimie
...................................................................

95

© HATIER, PARIS, 2005

ISBN 2-218-75127-5

1

Grandeurs physiques etquantité de matière
La précision de la mesure est un aspect présent dans ce chapitre et plus généralement dans tout le manuel, conformément aux instructions du programme. Dans ce premier chapitre, la précision d’une mesure est centrée sur l’étude de la précision de la verrerie. Cette approche sera réinvestie au chapitre 4 (Conductimétrie) puis au chapitre 7 (Titrages), comme cela est spécifié auB.O. Il est essentiel que l’élève sache que le résultat d’une mesure ne peut être donné par une valeur exacte et qu’à chaque résultat est associée une incertitude. Celle-ci dépend du matériel choisi et des conditions d’utilisation de celui-ci. Des renvois à des fiches techniques sont affichés par le logo FT tout au long de l’ouvrage.

ASPECTS PÉDAGOGIQUES ET SCIENTIFIQUES

1. Introduction
Cechapitre couvre le paragraphe I.A. et une partie du paragraphe I.B. du programme officiel (pages 196 et 197 du B.O.). Le paragraphe I.A. est traité en activités et donne le ton de nombreux exemples et exercices. Du paragraphe I.B., nous traitons le point 1 (Masse, volume, pression) et ses applications telles qu’elles sont spécifiées dans le point 3 (Applications au suivi d’une transformationchimique). Cela fait du premier chapitre un chapitre de révisions qui rappelle les notions fondamentales liées aux quantités de matières des solides, des liquides (masse, volume) et des gaz (masse, volume, pression, volume molaire) dans le cas des composés moléculaires. Tout ce qui est spécifique aux composés ioniques est regroupé dans les chapitres 2 et 3. Ces notions s’articulent dans le cours autour...
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