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Choix des aliments en cas d'hypercholestérolémie

2622 mots 11 pages
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HYPERCHOLESTEROLEMIE : Conseils pour le choix des aliments

Principes de l’alimentation : o Diminution des graisses saturées et des graisses végétales hydrogénées, o Utilisation modérément augmentée des huiles et produits mono et poly insaturées (notamment les oméga 3), o Limitation de l’apport en cholestérol alimentaire, o Augmentation des glucides complexes, des fibres alimentaires et des micronutriments.

| | |
|ALIMENTS CONSEILLES |ALIMENTS DECONSEILLES |
|LAIT |
| | |
|Lait écrémé ou ½ écrémé selon la quantité consommée par jour. |Les lipides du lait sont riches en acides gras saturés. |
| |Il faut donc diminuer l’apport de lait entier et de ses dérivés. |
|PRODUITS LAITIERS |
| | |
|Yaourts au lait écrémé ou ½ écrémé. |Yaourts au lait entier. |
|Fromage blanc à 0 % ou 20 % de MG.

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