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LA GESTION DES STOCKS

A. Le STOCK DE SECURITE

A quoi correspond le stock de sécurité, ou stock critique, ou stock d'alerte ?

* Pour une marchandise, si la quantité en stock descend en dessous de ce seuil, une commande devra être passée auprès du fournisseur. Le logiciel peut signaler le besoin de réapprovisionnement ou créer directement une commande au fournisseur. * Le niveau de ce stock doit normalement permettre d'assurer la poursuite de l'activité sans tomber en rupture de stock : * Le stock de sécurité doit donc correspondre à la quantité de produit nécessaire pendant le délai de livraison du fournisseur. * Cette quantité dépend donc du délai de réapprovisionnement et de la consommation prévisionnelle pendant ce temps. * Il faut prévoir une augmentation possible de la consommation, ou un retard dans la livraison. * Si le produit est fondamental pour l'activité de l'entreprise (ex : Matière première, ou produit phare d'un commerce) il faudra augmenter l'importance de ce stock pour éviter toute rupture... * Par contre, si l'article est peu important, parce qu'il peut être remplacé par un autre, ou qu'il représente un Chiffre d'Affaires très marginal, on pourra accepter des situations de rupture de stock plus fréquente ; on réduira alors l'importance de ce stock de sécurité, voire ne pas en avoir du tout...

Exemple : Nous vendons sur les marchés de pommes de terre, des oignons, et des bouquets de laurier
Ventes annuelles :
P. de Terre : 120 tonnes (120 000 Kg)
Oignons : 9 000 Kg
Laurier : 6 000 bouquets

Délai de livraison :
Fournisseur de Pommes de Terre : 4 semaines
Fournisseur d'oignons et persil : 1 semaine

Pour les oignons, nous ne voulons pas risquer de tomber en rupture, par précaution, il faudra pouvoir continuer à vendre même en cas de retard de livraison d'une semaine.
Pour les pommes de terre, on prendra aussi une marge supplémentaire d'1 semaine, et on prévoira également une augmentation

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