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1ere partie: Business plan Tomate +2eme partie filiale transformation Coco + Tomate
1ere partie :Business plan Tomate
La Tomate sous abris Ce dossier traite de la production de la tomate de table sous abri canarien filet au Sénégal et en partie dans la région de St. Louis, quelque soit le type de tomate : cerise, cocktail, ronde en vrac, grappe, allongée, beef, gustative… Il s'adresse en priorité aux entreprises souhaitant produire pour le marché Européen en respectant la norme de certification EurepGAP. Tous les sujets liés à la production y sont traités, à savoir la mise en place de l'outil de production, la maîtrise de l'itinéraire technique et la gestion du personnel. Le parallèle avec la production marocaine de la région du Souss-Massa au Sud d'Agadir permet de mettre en valeur les atouts et les contraintes de cette zone de production en devenir. Culture de tomate sous abris L'exportation de tomate cerise étant dominante au Sénégal, seule cette spéculation fait l’objet d’une étude économique. La pénétration du marché européen nécessiterait cependant à l'avenir de développer le coeur de la gamme tomate, à savoir la tomate grappe et ronde de calibre intermédiaire (Ø 57 - 77 mm). Le conditionnement est généralement assuré par l’une des stations implantées au Sénégal, à St.Louis ou dans les Niayes. Ces stations peuvent également prendre en charge la logistique via diverses lignes maritimes (Compagnie Fruitière, Maerks,...), et assurer la commercialisation en Europe grâce à leurs bureaux de ventes (Perpignan, Portsmouth) ou leurs distributeurs (Rungis). La station de conditionnement AGROPOLE de Rao/Mpal au sud de Saint Louis, actuellement inexploitée, présente également un potentiel important. Dans la zone des Niayes, 4 stations sont également louées par la FELTIPLEX à des structures exportatrices.
Dans la région de St.Louis, le potentiel de rendement d’une variété de tomate cerise est de 500