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546 mots 3 pages

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1111, rue Beauregard (: ( 514) 990-2575
Montréal (Québec) ∗ : info@aqaa.qc.ca
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(: + 237 75 03 83 27 / 96 15 39 37
∗ : apoussathomas@yahoo.fr

www.aqaa.qc.ca

Thomas APOUSSA N.

Cuisinier (spécialisé en régim⁥票潰慣潬楲畱⥥഍敇瑳潩⁮敤⁳污敬杲敩⁳污浩湥慴物獥ഠe hypocalorique)

Gestion des allergies alimentaires
En service de restauration
Consultation personnalisée
Service alimentaire en milieux de travail
Formation

Gestion des allergies alimentaires
En service de restauration
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Thomas APOUSSA N.

Cuisinier (spécialisé en régime hypocalorique)

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Hotel magnolia edc 2007 option a
3948 mots | 16 pages

La calculatrice est autorisée (circulaire 99-186 du 16.11.99). Tout autre matériel est interdit. Les candidats veilleront à composer leurs réponses aux trois domaines (hébergement, restauration, génie culinaire) sur des copies séparées à anonymer par leur numéro de candidat. Les annexes A, B, C et D sont fournies en deux exemplaires dont l’un au moins est à rendre avec la copie correspondante, l’autre servant éventuellement de brouillon.….

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CV Fabrice Moisson
343 mots | 2 pages

Juin à novembre 2014 Chef de partie Extra chez GD Prestige et au MGallery Hotel Molitor. // Mise en place de projets indépendants : opérations de restauration ponctuelles dans Foods Trucks, ateliers de cours de cuisine : Calculs de coûts de fabrication, éditions de devis, Echanges avec fournisseurs et prestataires, économie d’échelle, Suivi client, personnalisation de l’offre.….

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Le relais
5725 mots | 23 pages

I. B.T.S. HÔTELLERIE RESTAURATION II. OPTION A : MERCATIQUE ET GESTION HÔTELIÈRE ÉTUDE ÉCONOMIQUE, JURIDIQUE ET DE GESTION DE L’ENTREPRISE HÔTELIÈRE Durée : 5 heures. Le Relais Documents et matériels autorisés : - Listes de comptes du plan comptable général, du plan comptable hôtelier, - Calculatrice à fonctionnement autonome et sans imprimante (circulaire n°99.186 du 16/11/1999 BOEN n°42) - Calculatrice convertisseuse euros/francs autorisée. - Tables financières et statistiques.….

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Rapport ibis
4799 mots | 20 pages

Le système HACCP Plan Introduction : L’importance de l’alimentation Le risque alimentaire La gestion de la qualité : Les systèmes d’assurance de la qualité Le système HACCP Origine Objectifs Principes Plan Phases d’application pratique en restauration collective 2 Plan La traçabilité alimentaire : Origine Objectifs Mise en place du processus Cas pratique Problématique….

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Sodexo étude de marche
5153 mots | 21 pages

La restauration collective offre des prix sensiblement inférieurs à ceux pratiqués, par des prestations similaires comme la restauration commerciale. Elle s’adresse principalement à des personnes clairement définies évoluant dans….

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Conclusion e2
464 mots | 2 pages

Enseigne : brioche doree Adresse : Téléphone : Nom du responsable : Effectif : 9 personnes (annexe 1) Statut juridique : Société à responsabilité limité (S.A.R.L.) Situation sur le marché Activité : restauration rapide….

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Dossier de bac proffessionel restauration
1893 mots | 8 pages

Baccalauréat Professionnel Hôtellerie Restauration Approfondissement : Organisation Production Culinaire Lycée Hôtelier Guillaume Tirel, Bvd Raspail, 75014 Paris Session 2011/2012 1 Sommaire REMERCIEMENT p.3 INTRODUCTION p.4 FICHES DESCRIPTIVES D’ACTIVITES CULINAIRES p.5-6 FICHES DESCRIPTIVES D’ACTIVITES EN SALLES p.7-8 JOURNEE TYPE DANS LES CUISINES DU FOUQUET’S p.9 HISTORIQUE DU RESTAURANT « LE FOUQUET’S » p.10 2 Remerciements -Avant de commencer ce dossier je tiens à remercier toutes les entreprises dans lesquelles j’ai pus évoluer et apprendre le métier de cuisinier. -Aussi je voudrais remercier tous les professeurs de l’enseignement professionnel qui mon transmis leurs passions pour cette vocation qu’est la restauration. -Enfin mes derniers remerciements vont à toute l’équipe pédagogique du lycée qui nous offre leur connaissance et les bases de ce métier, valorisant ainsi notre profession. Mme BINEFA M.JUSTON….

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Equipier polyvalent de restauration rapide
526 mots | 3 pages

Equipier polyvalent de restauration rapide H/F Fiche métier Sa mission Ce professionnel s'active en cuisine, en salle ou en caisse pour servir au mieux la clientèle de passage, tout en suivant les normes mises en place par la société de restauration. Ainsi, il assure de manière polyvalente des tâches de cuisine, de comptoir ou des travaux à effectuer dans la salle.….

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Dossier bac pro
3163 mots | 13 pages

Lycée des Métiers Jean Guéhenno Rue des Sables 18200 St Amand-Montrond 02 48 96 24 30 DOSSIER PROFESSIONNEL Baccalauréat Professionnel « Restauration » 3 ans Elève Nom : BAILLY Prénom : Grégory Né(e) le : 21/11/1995 Adresse : 29 rue George Sand, Bruère allichamps Professeurs : Cuisine : Monsieur GROSSLER Salle : Madame CHAPAT Approfondissement choisi : o Organisation et Production Culinaire o Service et Commercialisation |FORMATION |ANNEE |ETABLISSEMENT-VILLE | | | | | |6ème – 3ème |2006-2010 |Collège Jean Moulin | | | |Saint Amand Montrond | | | |18200 | | |2010-2013 | | |Seconde – terminale BAC pro service | |Lycée jean Guéhenno | | | |Saint Amand Montrond | | | |18200 | |FORMATION SCOLAIRE | Fait à….

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Rapport de stage
4226 mots | 17 pages

Fiche Pratique : Filières / Activités Mise à jour en avril 2008 Agent de restauration Activité importante des collectivités, la restauration collective est soumise à de nombreux textes ayant pour principaux objectifs : d’assurer la santé et la sécurité des agents (décret n°85-603 du 10 juin 1985 modifié et chapitre IV code du travail), de prévenir la contamination des denrées alimentaires (règlements communautaires CE nOS 852/2004 et 853/2004 du 19 avril 2004), d’assurer la sécurité du public accueilli contre le risque d’incendie et de panique (règlement de sécurité contre les risques d’incendie et de panique dans les Etablissements Recevant du Public). Cette fiche pratique aidera les collectivités en charge de ce type de service à analyser les risques professionnels et à réaliser un plan d’actions de prévention pérenne en matière de santé et de sécurité au travail. Elle traite spécifiquement des prescriptions relatives aux locaux et aux équipements de travail ainsi qu’à l’hygiène et à la sécurité des agents de restauration.….

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Exempl de cv
344 mots | 2 pages

Fevr-Avr 2007 Animatrice en centre de Loisirs Centre Aéré Communal – Barjols - Intervention auprès des 3-6 ans Avr 2006- Janv 2007 Serveuse en Restauration Le Pressoir – Carces….

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Réglementation française installation d’une cuisine
5094 mots | 21 pages

Réglementation française installation d’une cuisine Arrêté du 29 septembre 1997 fixant les conditions d'hygiène applicables dans les établissements de restauration collective à caractère social Le ministre de la défense, le ministre de l'agriculture et de la pêche, le secrétaire d'Etat à la santé et le secrétaire d'Etat aux petites et moyennes entreprises, au commerce et à l'artisanat, Vu la directive 93/43/CEE du Conseil du 14 juin 1993 relative à l'hygiène des denrées alimentaires ; Vu le code rural, et notamment ses articles 258 à 262 ; Vu le code de la santé publique, et notamment ses articles L. 1, L. 11, L. 12 et L. 772 ; Vu le code de la consommation ; Vu le décret no 71-636 du 21 juillet 1971 pris pour l'application des articles 258, 259 et 262 du code rural et relatif à l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denrées animales ou d'origine animale, et notamment ses articles 3, 5, 7, 8, 25 et son article 26 ; Vu le décret no 84-1147 du 7 décembre 1984 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services en ce qui concerne l'étiquetage et la présentation des denrées alimentaires ; Vu le décret no 85-755 du 19 juillet 1985 relatif à l'hygiène, à la sécurité du travail et à la prévention au ministère de la défense ; Vu le décret no 86-770 du 10 juin 1986 modifié fixant la liste des maladies à déclaration obligatoire ; Vu le décret no 89-3 du 3 janvier 1989 relatif aux eaux destinées à la consommation humaine à l'exclusion des eaux minérales naturelles ; Vu le décret no 91-409 du 26 avril 1991 fixant les prescriptions en matière d'hygiène concernant les denrées, produits ou boissons destinés à l'alimentation humaine, à l'exclusion de ceux mentionnés aux articles 258, 259 et 262 du code rural, des eaux destinées à la consommation humaine et des eaux minérales naturelles, et notamment ses articles 2, 3, 4, 5, 10, 15, 19 et 20 ; Vu le décret no 91-685….

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Exemple de fiche descriptive
372 mots | 2 pages

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : Valence : Service Etablissement :LYCEE ALBERT CAMUS FREJUS Option : service FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE :Château de la Messardière Dates: 1 moi ADRESSE : Route de Tahiti 83990 St Tropez Date(s) de réalisation de la fiche : 10 novembre RESPONSABLE : Mt Durand-Viel LIEU DE LA PFE : St Tropez Date de modification : SITUATION PROFESSIONNELLE : Mariage de 250 personnes PERSONNES CONCERNEES :….

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Hotellerie class
397 mots | 2 pages

» L’hôtellerie-restauration, article spécialisé du 13/01/2010 * M. Antoine « une prise de risque a soupesé » HR infos, article spécialisé 01/02/2011 *….

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candidature 154583 1426425127776
312 mots | 2 pages

UAI : 0020014E (Tél:03.23.40.20.50, Fax:03.23.40.20.60) M. GHERAS Dominique Né le 23/04/1997 Sexe : M N° BEA : 2008009017X _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Classe : TSTMG2 Année d'entrée en seconde : 2012 Spécialité : Gestion et Finance _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Langues vivantes et options Langue vivante 1 Langue vivante 2….

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