Castel Margaux
Bac technologique hôtellerie restauration
2013

DOSSIER N°1

Sarlat, Ville d'Art et d'Histoire

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Sommaire

A/ Introduction............................................................page 5

B/ Sarlat-la-Canéda ~ Histoire, Géographie, Climat.................... page 6 à 9

C/ Le tourisme

~Les activités et le type de tourisme........... page 10 à 11 ~ L'hébergement........................................... page 12à13 ~ La Gastronomie......................................... page 14 à 15

D/ Synthèse............................................................... page 16

E/ Natures et sources des documents............ page 17

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A/Introduction :

Sarlat est une ville est une commune du Sud-Ouest de la France, c'est la capitale du Périgord noir. Cette ville est classé ville d'art et d'histoire et est réputé pour avoir la plus forte densité de monuments historiques classés ou inscrits au monde.
Nous allons étudier la situation de la ville d'un point de vu historique, géographique, climatique, économique ce qui va donc nous amener à parler des raisons du tourisme avec ses infrastructures, ses nombreux sites historique, le type de tourisme, ses animations, sa gastronomie etc..
J'ai choisie de faire mon dossier sur cette ville car j'y suis allé et j'ai trouvé qu'il y avait beaucoup de chose à dire sur le tourisme en rapport avec ce que nous avons étudié et qui correspondaient au sujet du dossier.

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Sarlat est une cité médiévale qui s'est développée autour d'une grande abbaye bénédictine d'origine carolingienne. Seigneurie monastique, elle atteint son apogée au XII siècle. L'origine de l'abbaye se perd dans les légendes. Elle existe au IX siècle faisant partie des six grandes abbayes du Périgord . L'abbaye carolingienne de Sarlat est placée sous sa protection par l'empereur Charles Le Gros en 8861. Elle est la seule à avoir été épargnée par les Vikings car située à l'écart de la