Essai sur l'huile de palme
Qu’est-ce que l’huile de palme ? http://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_de_palme http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=huile_de_palme_nu http://www.huiledepalmedurable.org/qu-est-ce-que-l-huile-de-palme/ http://www.unctad.info/fr/Infocomm/Produits-Agricoles/palme/Secteurs-dutilisation/
Les conséquences de son utilisation
environnemental
http://www.cosmopolitan.fr/,tout-sur-l-huile-de-palme-et-ses-dangers,2510882,1875462.asp http://www.nationalgeographic.fr/13221-ce-quil-faut-savoir-sur-lhuile-de-palme/ http://www.encyclo-ecolo.com/Huile_de_palme#L.27huile_de_palme.2C_menace_sur_l.27environnement.2C_la_faune_et_la_flore http://www.futura-sciences.com/magazines/environnement/infos/actu/d/developpement-durable-huile-palme-catastrophe-ecologique-planetaire-13869/ http://www.lagazettedebali.info/journal/articles/borneo/les-orangs-outans-victimes-de-l-huile-de-palme.html
L’utilisation de l’huile de palme dans l’alimentation
Travail présenté
À
M. Lemay
Par
Lorianne Foisy
Physique
Gr. 552
École polyvalente Saint-Jérôme
Janvier 2015
Qu’est-ce que l’huile de palme ?
L’huile de palme est une huile végétale extraite par pression à chaud de la pulpe des fruits composée à 50% d’huile d’un palmier d’origine africaine, le palmier à huile (Elaeis guineensis). Elle ne doit pas être confondue avec l’huile de palmiste, tirée du noyau des fruits du même arbre.
Cette huile végétale est largement utilisée par l’industrie alimentaire dans différents produits transformés. En fait, c’est l’huile la plus consommée au monde. Cet ingrédient traditionnel des cuisines d’Afrique, d’Amérique du Sud et d’Asie se retrouve, dans les pays non producteurs, dans les aliments transformés en remplacement des habituelles graisses animales (ex. beurre) et des huiles végétales hydrogénées. Les raisons pour les quelles cette huile est la plus utilisée au monde