Etude de cas starbuck cmmp

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STARBUCKS, COFFEE SHOP DEVENU INDUSTRIEL DU CAFÉ : UN SUCCÈS DURABLE ?

Année d’études : Concepteurs du cas :

Formation Professionalisante Stéphanie LAVIGNE (Pole Stratégie) Sébastien MITRAILLE (Pôle Logistique & Organisation)

Année de diffusion :

15 décembre 2007

2

STARBUCKS, COFFEE SHOP DEVENU INDUSTRIEL DU CAFÉ : UN SUCCÈS DURABLE ?
Partie 1 : 1. 2. 3.

SOMMAIREIntroduction ............................................................................................................................................................. 6 Starbucks, les tropiques au cœur de Seattle ..................................................................................... 7

Un bref historique de Starbucks................................................................................................................ 7 La personnalité d’Howard Schultz .......................................................................................................... 11 Principaux dirigeants et structure actionnariale ...................................................................................... 13 Le café, matière première stratégique pour Starbucks et ses concurrents..................................... 14

Partie 2 : 1. 2.

Le café dans le monde ............................................................................................................................ 14 Starbucks et ses principaux concurrents ................................................................................................. 18 Starbucks, un engagement à360°.................................................................................................. 23

Partie 3 :

Informations générales :

1. 2.

Les pratiques en Ressources Humaines .................................................................................................. 23 “The Starbucks Experience”................................................................................................................... 26 Starbucks, une entreprise socialement responsable................................................................................. 29 Offre de produits et canaux de distribution ................................................................................... 31

1.

VOTRE TRAVAIL NE DEVRA PAS EXCEDER 6 PAGES (PLUS ANNEXES EVENTUELLES)

3.

Partie 4 :

2.Le séparateur des milliers est le point (« . »), celui des décimales est la virgule (« , »). Exemple : 1.000 se lit « mille » ; 1,000 se lit « un ».

1. 2. 3.

L’offre de cafés en grain et de boissons .................................................................................................. 31 Offre de produits autour du café............................................................................................................. 33 L’expansion du réseau de points de vente............................................................................................... 36 Organisation industrielle, achat et innovation ............................................................................... 42

3.

Unités & monnaie : 1 lb = 1 livre = 453,597 grammes ; En moyenne surles deux dernières années, 1 USD (dollar américain) = 0,75 € et 1 USD = 1,1 CAD (dollar canadien). Dans l’ensemble du cas, dollar signifie dollar américain.

Partie 5 : 1. 2. 3.

Du grain de café vert à la boisson chaude. .............................................................................................. 42 Entrepôts, usines et approvisionnement.................................................................................................. 43 Innovation et protection de la propriété intellectuelle ............................................................................. 49 Starbucks, un modèle performant ? .............................................................................................. 51

Partie 6 : 1. 2. 3.

Starbucks en tête de la course à la...
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