I/ PARTIE THEORIQUE

A- Mise en situation

Les renseignements et informations que nous avons collectés proviennent essentiellement de l’ensemble des entreprises de pâtisserie-chocolaterie faisant partie de Saint Grégoire.
Monsieur Le Daniel nous a donné les pistes qui nous ont permis d’amorcer nos recherches et notre réflexion autour des points suivants :

- Saint Grégoire est une ville prospère, ce qui peut permettre le développement d’une clientèle aisée constituant une cible vis-à-vis de la haute qualité des produits Le Daniel.

- Il reste une possibilité d’implantation non loin de Saint Grégoire, dans la zone commerciale du Leclerc, situé sur l’axe principal Rennes / Saint Grégoire.
Cette zone en construction devrait, d’ici 2013, se développer considérablement et concurrencer la zone commerciale de Grand Quartier.

- La nouvelle boutique doit avoir une accessibilité simple à la différence des autres situées au centre-ville de Rennes, à savoir un parking proche pour attirer une clientèle se déplaçant par automobile plutôt que la restriction aux piétons pour les magasins situés en centre-ville.

Nous avons également pris connaissance des pratiques des magasins similaires via leurs sites Internet afin de comparer leurs avantages ou inconvénients par rapport au magasin Le Daniel.

Nous avons donc distingué diverses lacunes.

Tout d’abord, la difficulté de l’implantation d’un magasin Le Daniel à proximité de la zone commerciale du Leclerc due à la présence d’un concurrent, Roland Réauté.
Ce concurrent étant déjà présent depuis quelques temps, il a su construire et fidéliser une clientèle.

Ensuite, nous avons remarqué que la politique de communication du magasin Le Daniel était fondée sur le bouche-à-oreille par le biais de la qualité du produit. Cependant, les connaissances sur la marque en tant que telle sont peu existantes : la notoriété spontanée est fortement limitée.

Monsieur Le Daniel était également dans l’hésitation quant au