LE MARCHE DU CHOCOLAT
+ Focus sur les tablettes de chocolat :

I/ Le Marché des Tablettes de Chocolat
 Consommation (vente & volume)  Perte & Vieillissement  Innovations  Nouveaux Canaux de Distribution  SWOT  Mapping des types de produits  Cible & consommateurs

CONSOMMATION

CONSOMMATION

Source: CAOBISCO 2008

CONSOMMATION

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France = 11e pays consommateur de fèves de cacao en Europe avec moins de 7kg/an/habitants… Le chocolat en tablette représente 32% des ventes de chocolat en valeur en France et 38% en volume (soit 120 000 tonnes consommé en 2010). Il s’agit donc de la typologie de produit la plus recherchée par les consommateurs.

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PERTE & VIEILLISEMENT DU MARCHE
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2010 = Consommation française de chocolat en baisse (pour la 3e année consécutive)
2010 = - 2,78% sur le marché par rapport à 2009 & - 6,4% sur le marché des tablettes

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Pourquoi ?
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Car les ventes sujettes à la hausse des cours … Car, d’après Emmanuelle de Barmon, membre depuis dix ans du club des croqueuses de chocolat , « le chocolat souffrirait peut-être aussi de préjugés véhiculés par notre société actuelle - beaucoup de gens pensent que s’ils en mangent, ils vont grossir alors …» Car, d’après Florence Pradier, Secrétaire Générale du Syndicat du Chocolat « les linéaires des tablettes premiers prix ont vu leurs ventes baisser davantage que les produits qualitatifs, cela pourrait alors s’expliquer par un manque d'innovation de leur part".

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Et pourtant !
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9 Français sur 10 déclarent aimer le chocolat (Etude du le Syndicat du Chocolat, 2010)

INNOVATIONS
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Le cycle de vie des produits tend à se raccourcir, ce qui contraint alors les industriels à renouveler sans cesse leur offre pour fidéliser les consommateurs et continuer d’être rentable

INNOVATIONS
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Marketing – Surprendre avec des nouvelles recettes & saveurs…

INNOVATIONS
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Marketing – Recruter de nouveaux consommateurs en se positionnant sur le