LA MARCHE DES CÉRÉALES (2009)

SEGEMENTATION

Sommaire

INTRODUCTION

1. Étude chiffrée

2. Analyse des données

3. PANORAMA DE L’OFFRE SUR LE MARCHÉ DES CÉRÉALES 3.1. LES GROUPES PRÉSENTS SUR LE MARCHÉ DES CÉRÉALES

4. Détermination des critères de segmentation

5. Détails de la segmentation de l’offre 5.1 Le poids des segments 5.2 La place des marques sur le marché

6. Segmentation de la demande 6.1 LA SEGMENTATION PAR LE PROFIL DES CONSOMMATEURS DE CÉRÉALES 6.2 La segmentation par la perception du produit 6.3 La segmentation de la demande selon l’offre (les grandes marques)

7. Représentation du profil de la cible visée

Introduction

LE MARCHÉ FRANÇAIS DU PETIT DÉJEUNER EST EN MUTATION, LES HABITUDES DES FRANÇAIS QUI ÉTAIENT PRINCIPALEMENT REPRÉSENTÉES PAR DES VALEURS TRADITIONNELLES TELLES QUE LE CAFÉ ACCOMPAGNÉ DE TARTINES CHANGENT. LES PRODUCTEURS ONT RE-SEGMENTÉ LEUR OFFRE AFIN DE CONQUÉRIR DE NOUVEAUX CLIENTS. PARI RÉUSSI POUR LES FEMMES AVEC LES PRODUITS DITS « FORME ET SANTÉ » ET MÊME SI LE MARCHÉ DES HOMMES RESTE PLUS COMPLEXE À SATISFAIRE, LES PRODUCTEURS TENTENT DE S’ADAPTER AUX BESOINS D’UNE CLIENTÈLE QU’ILS APPRENNENT À CONNAÎTRE. LE MARCHÉ DU CÉRÉALE EST UN MARCHÉ QUI REPRÉSENTE 829 MILLIONS € DE CHIFFRE D’AFFAIRES. CEPENDANT, LE MARCHÉ DES CÉRÉALES EST EN LÉGÈRE BAISSE, CAR IL SOUFFRE DU MANQUE D’INNOVATION DANS LE SEGMENT DES ENFANTS/ADO ET FAMILLES.

[pic]

1. Étude chiffre

LE MARCHÉ DES CÉRÉALES EST UN MARCHÉ TRÈS ATOMISÉ, LE VOLUME DES VENTES EN VALEUR REPRÉSENTE 829 MILLIONS D’EUROS.

Le marché des céréales possède un taux de pénétration variable en fonction de ses segments, en effet, chez les hommes, on trouvera un taux de pénétration très faible alors que chez les femmes, le taux de pénétration sera beaucoup plus élevé.

Faute de savoir comment séduire la clientèle masculine, les producteurs rassemblent leurs efforts sur une