Le citron
Le citron est le fruit du citronnier. C’est un agrume très utilisé en cuisine. Très acide mais riche en Vitamine C, nous l’utilisons principalement dans les assaisonnements de salade, dans les plats à base de poisson, pour faire des boissons comme la limonade (citronnade) etc.…
І Origine, Historique

Son origine géographique a mis longtemps à être connue. Les botanistes spécialisés dans l'histoire des espèces s'accordent sur le lieu où il est né : l'Himalaya où citronniers et cédratiers poussent encore aujourd'hui. Il a ensuite emprunté la route des caravanes pour gagner le Moyen-Orient, et notamment l'Iran où il a été baptisé du premier nom qu'on lui connaisse, "pomme de Médie" (l'Iran s'appelait autrefois Médie).Grâce aux Arabes, le citron se répandit ensuite en Europe, tout d'abord en Espagne vers 1150, pour s'étendre ensuite sur tout les bordures méditerranéen où il s'est très bien acclimaté. En 1260, Hugues Falcando signale des limoniers à Palerme et en Toscane : leurs fruits servent alors de condiments. De là, il est parti vers l'Amérique avec Christophe Colomb lors de son deuxième voyage en 1493 et il a finalement gagné le monde entier. Le citron est le fruit du citronnier. C’est un agrume très utilisé en cuisine. Très acide mais riche en Vitamine C, nous l’utilisons principalement dans les assaisonnements de salade, dans les plats à base de poisson, pour faire des boissons comme la limonade (citronnade) etc.…

ІІ Culture et saisonnalité
Les semis du citron s’effectuent dès le printemps. La distance minimale entre deux pieds doit être de 2 mètres. Cette opération étant très longue et délicate, le plant de citronnier reste souvent coûteux à l’achat. La culture du citronnier en pots est possible pour éviter son gel mais cela n’est pas sans conséquence sur la taille des fruits (plus petits).Par contre, ce n’est en aucun cas une plante d’intérieur. Il faut donc la sortir dès les beaux jours et ne pas la conserver à l’intérieur à une température