6/ Nutrition, santé et société

Les apports calorifiques sont les Protides ou protéines, les Lipides et les Glucides.
Les apports non calorifiques sont les Sels minéraux, les Oligo-éléments et les Fibres alimentaires.
Un sportif régulier a besoin de 3000 calories/jour, une employée de bureau 1800/jour.
Le Programme National Nutrition santé (PNNS), créé en 2001 et relancé en 2006 à pour objectif général d’améliorer l’état de santé de l’ensemble de la pop Française en agissant sur l’un de ses déterminants majeurs qu’est la nutrition.
La nutrition a également un fort rôle sociabilisant (synonyme de partage et de convivialité, de repas en famille, dans de nombreuses cultures la nutrition a ce rôle de sociabilisassions).
La conséquence d’une malnutrition peut être une Anémie (carence en fer), le rachitisme (carence en vit D), la décalcification osseuse, l’anorexie, la boulimie ou l’obésité.
Les causes de la malnutrition est souvent expliqué par la pauvreté ou précarité (sdf ou famille défavorisé ou le seul repas équilibré est celui pris a la cantine). L’isolement ou la perte de gout notamment chez les personnes âgées est également une cause mais également l’hégémonie de la Junk Food qui gêne les transmissions culinaires et laisse les jeunes générations sans repères.
L’obésité étant la 1ère maladie non infectieuse, elle se définie comme un excès de masse adipeuse dans l’organisme, quand l’IMC est supérieure à 30(IMC = Poids en Kg / Taille en m2).
L’obésité touche 16% des – de 15 ans, surtout dans les régions à difficulté socio-économiques.( nord pas de calais, bassin parisien, pourtour méditerranéen et campagnes).
Les facteurs médicaux de cette maladie peuvent être : d’origine génétique, de problèmes endocrinologiques comme des dérèglements hormonaux, des problèmes psychologiques comme le stress, l’ennui, le manques d’affection.
Les facteurs environnementaux : une alimentation déséquilibré, la sédentarité, le manque d’activité physique, l’environnement