Dans une économie ou le tourisme représente environs 7% du Pib a lui seul , et ou le nombre de nuitée ne cesse de progresser d'années en années , il parait évident que le secteur de l'hôtellerie se porte bien , et constitue une opportunité non seulement pour les investisseur mes aussi pour les jeunes diplômés , puisque rappelons le aussi le secteur de l'hôtellerie et de la restauration concentre un large pourcentage des besoins d' emploi.
Dans cette perspective de développement , certain hôtels joue la carte du prix accepter par tous, du bas de gammes , tandis que d'autres joue la carte de la luxure .Mais souvent le plus important lorsqu'on offre un service ,ce n'est pas l'image que l'hôtel a décider de véhiculer , mais c'est celle que l'on a véhiculer , grâce a la compétence de son personnel ,de son savoir faire et de son savoir être . Appuyée dans cette lourde mission par la formation , le control de la prestation , et le control de la satisfaction client .
Mais avant de pouvoir véhiculer son image, il faudrait que l'établissement hôtelier marche , et c'est la toute l'importance du back office , des personnes qui ne sont pas en relation direct avec le client , mais qui joue un rôle essentiel et primordial pour assurer la pérennité et la croissance de l'entreprise , de fin stratège , des analystes , des contrôleurs derrière les rideaux tirant les ficelles depuis leur bureau .

Mon expérience au sein de l'hôtel Naoura Barriere fut très enrichissante car j'ai pu développer mes connaissances et avoir une vision claire du rôle que joue le département financier et la fonction contrôle nourriture et boisson au sein de l'entreprise . Mais ce stage n'aurait pas été très fructueux ,si le personnel de l'hôtel où j'ai effectué mon stage ne m'avait pas aidé et prêté main forte dans ma quête du savoir , ainsi j'aimerais remercier en premier lieux mes deux encadrants :
-, mon encadrante Mme Lamiaa Sibari : professeur a Sup De Co
Marrakech et mon encadrant Mr Naoufal Falaki :