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  • Publié le : 8 novembre 2009
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Pain de mie Dukan au chocolat

Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Pour 1 personne Phase PP
2 cuillères à soupe de son d'avoine 1 cuillère à soupe de son de blé 1 oeuf 2 cuillères à soupe de fromage blanc maigre 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de chocolat en poudre allégé 1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre
Bien mélanger dans un plat rectangulaire lesingrédients. Mettre 5 minutes au micro ondes et attendre 2 à 3 minutes après et déguster.

Son de blé

Enveloppe externe du grain de blé.
L'utilisation du son et de ses nombreux atouts est souvent compromise par sa présentation et son mode d'ingestion. Pour éviter le désagrément de sa viscosité en bouche ou sa prise en masse dans un liquide, il est conseillé de le mêler à un yaourt ou d'enépaissir les potages. L'idéal, lorsque l'on dispose de quelques minutes au petit déjeuner, est d'en confectionner des galettes. Deux cuillères à soupe de son de blé mêlées à une cuillère à soupe de son d'avoine, épaissies avec un blanc d’œuf et une cuillère à soupe de fromage blanc, composent une pâte que l'on poêle à la manière d'une galette ou d'une crêpe. On dispose alors d'une présentation plusattractive et, si l'on prend soin de boire en la consommant, d'un coupe-faim efficace et peu calorique.

Avoine

Une recette précieuse : la crêpe au son d'avoine. C'est une préparation simple et délicieuse que je conseille dans les régimes hypocaloriques, chez le diabétique, le sujet à risque cardio-vasculaire et le constipé. Pour la confectionner, mêler deux cuillères à soupe de son d'avoine à unblanc d’œuf et ajouter une cuillère à soupe bombée de fromage blanc maigre. Saler légèrement et déposer le tout sur une poêle frottée avec un sopalin huilé. Aplatir la mixture à la spatule et laisser cuire à feu doux quelques minutes de chaque côté. Commencer chaque repas principal par une telle crêpe associée à un grand verre de liquide.

Pain de mie Dukan

Ingrédients pour 1 personne:Mélanger 1 cs de son de blé, 2 cs de son d'avoine afin d'obtenir un mélange plus farineux.
Mettre les sons dans un récipient et ajouter 1 cs de fromage blanc 0%, 1cc rase de levure chimique et 1 œuf. Mélanger le tout puis faire cuire 4 mn au micro onde. Démouler et laisser refroidir.
N.B. : Pas la peine de saler, vous pouvez faire des tranches avec le pain et les passer au toaster pour obtenir destartines plus croustillantes.

Galette Dukan

pour 1 personne : Mélanger dans un bol une 1 cs de son de blé, 2 cs de son d'avoine, 1 cs de fromage blanc 0% (2 pour une galette plus moelleuse) et 1 œuf.
Huiler une poêle antiadhésive à l’aide d’une goutte  sur un sopalin. Faire cuire la galette 2 mns ou jusqu’à ce qu’elle se décolle de la poêle puis la retourner comme une crêpe et faire cuirel’autre côté.

N.B. : Possibilité de la faire avec uniquement le blanc d'oeuf en cas de cholestérol. Peut être dégusté sucrée avec édulcorant et arômes ou salée en rajoutant des herbes et épices diverses

Son d'avoine à la cannelle

Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes Pour 3 personnes Phase PP attaque
6 cuillères à soupe de son d'avoine 1/4 de litre de lait écrémé 1 gousse de vanille 2cuillères à soupe d'édulcorant en poudre 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
Faire bouillir le lait avec une gousse fendue en deux et grattée. Mettre le son d'avoine. Laisser le gonfler pendant 5 minutes tout en remuant à feu doux. Mettre la préparation dans 3 coupelles et saupoudrer d'édulcorant et de cannelle en poudre. Mélanger et servir tiède

Sandwich Dukan au surimi

Préparation :5 minutes Cuisson : 4 minutes Pour 1 personne Phase PP attaque
1 cuillère à soupe de son de blé 2 cuillères à soupe de son d’avoine 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de fromage blanc maigre 1 œuf 1 carré Gervais frais 0 % 100 grammes de surimi râpé
Passer au mixer pendant 1 minute les sons. Mettre les sons dans un petit récipient et ajouter le fromage blanc, la...
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